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2025年食品安全员能力考核试题（含答案）.docx

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    2025年食品安全员能力考核试题（含答案）

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

    A.法律、法规和食品安全标准

    B.食品生产经营者要求

    C.企业食品安全管理制度

    D.以上都不是

    答案：A

    解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以保障食品安全。B选项食品生产经营者要求不能作为普遍遵循的准则；C选项企业食品安全管理制度需建立在法律法规和标准之上。

    2.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当

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