《驴乳粉》编制说明.pdf

（一）工作简况，包括任务来源，起草单位，主要起草人

本标准按内容分为七个部分，第一部分：范围；第二部分：规范性引用文件；

第三部分：术语和定义；第四部分：技术要求；第五部分：生产过程要求；第六

部分：检验规则；第七部分：标志、包装、运输、贮存。

（1）任务来源：2016年，农业部印发《全国草食畜牧业发展规划（2016-2020）》

（2）起草单位：内蒙古草原御驴科技牧业有限公司内蒙古农业大学内蒙古自

治区农牧业科学院、内蒙古蒙东种驴科技有限公司、内蒙古草原同源牧业有限公

司、内蒙古蒙元大帝生物科技有限公司、内蒙古包头市轻工职业技术学院

（3）主要起草人：王峰闫素梅吴海青张玲孙培陪李红军刘瑞敏吴吉祥

（4）标准主要起草人所作的工作内容：标准起草人主要由长期从事驴乳成分和

含量研究、乳粉生产及加工的三部分人员组成，共同参与了驴乳粉团体标准的主

要技术指标的确定。并根据长期研究、实践过程中的经验，结合国内驴乳粉标准

及资料的相关内容，完成了驴乳粉团体标准起草的准备工作。

（二）制定标准的必要性和意义

（1）制定标准的必要性

2016年，农业部印发《全国草食畜牧业发展规划（2016-2020）》提出，要

将驴作为特色食草畜产品因地制宜的发展，支持贫困片区依托特色产业精准扶贫

脱困。该文件还指出，要在山东、甘肃、辽宁、新疆、内蒙古等核心区域展开养

驴产业重点布局，并提出“推进建设示范性驴产业基地，巩固发展驴皮、驴奶、

驴肉等传统产品，积极研发生物制品，延伸产业链条”等主要任务。2016年我

区毛驴存栏量为108.5万头，占全国毛驴养殖量的15%，所以，驴业是我区重要

民生产业之一，而驴奶是我区毛驴养殖户增加收益的重要经济来源。

驴奶本身具备接近于母乳99%成分的优势，而堪称乳品中的“奶黄金”。驴

奶中硒含量颇丰，约为牛奶的5倍！每天摄入100ml驴奶（含硒100ug）就能满

足人体硒含量的需要。脂肪酸结构合理，其中单不饱和脂肪酸已被证明不仅能降

低胆固醇和低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化作用。研究发现驴奶中含有的免疫

活性因子和生长因子具有一定的抗菌作用。有这些基础因素的优势条件，多元化

开发其它产品，加工成全脂驴奶粉，然后也可以再进行深加工，或增加营养强化

剂，补充其它元素，生产配方奶粉，也是提高人体所需营养成分的一项措施。

再加上消费者对母乳喂养“第一口奶”意识不断的加强，利用驴奶的先天优

势，生产伴侣类的产品，增加普通奶粉不具备的营养成分，是扩宽奶粉市场的另

一项措施。而且医学上也利用奶粉作为药引子，奶粉市场还是一大片空缺。

所以，开发驴乳粉可以延长驴奶的保存期，研发新产品可以达到多元化，也

是另一条让养驴户增加收入的致富路。但是目前我区还没有驴乳粉企业的任何标

准要求，驴乳粉的开发也是市场的一片空白，所以开发驴乳粉及其奶制品是一项

可以给养驴户增加收入的另外一项经济来源。

（2）制定标准的意义

随着人们生活水平的提高，健康与保健的理念深入人心，人们越来越关注健

康产业并具有特异性保健功能的健康食品，其中，驴奶从古至今，一直就是人们

健康饮食关注的一个热点话题，只是因为一直还未进行过规模化生产，所以人们

在接受度上显得非常低，但从饮用特殊功效上，其实驴奶是一类化学成分接近人

乳的低脂、低胆固醇并且富含多种矿物质和维生素的乳制品，由于其还具有低致

敏性的特点，所以驴奶也是是母乳的最佳替代品。

而驴乳的营养特点决定了其对婴幼儿、老年人、心脑血管患者、“三高症”、

慢性消耗性疾病患者以及体质衰弱等人群具有较大的应用价值和市场潜力。由于

驴乳产量低、数量少、价格昂贵，预计在人们对营养价值有了更深入的认识、市

场有了进一步扩展以后，会引来更多的投资经营者。为了保证驴乳制品的品质安

全，防止市场混乱和无序竞争，有必要制定驴乳粉团体标准，其主要意义主要在

于：统一对原料的质量要求，有利于质量技术监督部门加强对产品的监督和监管，

规范驴乳及产品市场，保护消费者和企业的合法权益，促进企业公平竞争，打击

假冒伪劣产品，引导驴乳产业健康发展，充分发挥内蒙古在驴乳行业的充分话语

权。

（三）主要起草过程

基本思路：国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的《意见》，

按照高质量发展的要求，以实施乡村振兴战略为引领，以优质安全、绿色发展为

目标，以推进供给侧结构性改革为主线，以降成本、优结构、提质量、创品牌、

增活力为着力点，强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育，

加快构建现代奶业产业体系