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1+X粮农食品安全练习题库含参考答案

一、单选题（共39题，每题1分，共39分）

1.以下辐射方法哪种强度最大()。

A、辐射阿氏杀菌

B、辐射耐贮杀菌

C、辐射巴氏杀菌

D、辐射强力杀菌

正确答案：A

2.超净工作台中用于消毒的乙醇浓度为()

A、0.8

B、0.5

C、0.9

D、0.75

正确答案：D

3.植物体内的磷以()形态为主。

A、分子态

B、有机态

C、无机态

D、离子态

正确答案：B

4.Na2CO3熔融法分解土壤样品应使用()坩埚。

A、铁

B、银

C、镍

D、聚四氟乙烯

正确答案：A

5.绘制标准工作曲线时,浓度范围尽可能覆盖一个数量级,至少应有()。

A、5个点

B、3个点

C、越多越好

D、4个点

正确答案：A

6.下列选项中,()不是影响钼蓝法测磷的因子。

A、硝酸根离子

B、三价铁离子

C、硅离子

D、酸度

正确答案：A

7.在样品稀释过程中,在无菌锥形瓶中除可以用磷酸盐缓冲液以外还可以用()进行稀释。

A、生理盐水

B、氯化钠蛋白缓冲液

C、无菌水

D、盐水

正确答案：A

8.GB/T4789.2-2016菌落总数检验方法是()。

A、平板涂抹法

B、显微镜检查法

C、平板菌落计数法

D、菌落计数器法

正确答案：C

9.有机磷类杀虫剂的作用机制是()

A、引起神经递质过度释放

B、抑制胆碱酯酶的活性

C、占领受体

D、影响突触的其他神经递质

正确答案：B

10.平板计数法检验大肠菌群,在VRBA培养基中,其菌落直径为()mm或更大。最低稀释度平板低于15CFU的记录具体菌落数。

A、0.2~0.3

B、0.5

C、1.0~2.0

D、2.0~3.0

正确答案：B

11.DTPA-TEA提取剂适用于()土壤中有效铁、锰、铜、锌的浸提。

A、中性和石灰性

B、中性和酸性

C、酸性

D、所有类型

正确答案：A

12.采用直接法配制标准溶液时,一定要使用()试剂。

A、化学纯

B、分析纯

C、基准

D、以上都是

正确答案：C

13.关于土壤中无机磷的分级测定,下列说法中错误的是()。

A、通过一系列的选择性浸提剂的提取来逐级分离土壤中各种形态的无机磷酸盐。

B、张守敬-Jackson法适用于酸性土壤,不适用于石灰性土壤。

C、对于各无机磷组分的植物有效性,需谨慎地分析和评价。

D、蒋柏藩-顾益初法是在张守敬-Jackson法的基础上发展起来的,也不适用于石灰性土壤。

正确答案：D

14.每立方米空气中实际水汽量与同温度下饱和水汽量的比,称为()。

A、绝对湿度

B、相对湿度

C、粮堆湿度

D、饱和湿度

正确答案：B

15.()项目的分析中,不可能用到乙酸铵试剂。

A、土壤速效磷

B、土壤CEC

C、土壤有效锰

D、土壤有效钾

正确答案：A

16.关于HCl–NH4F法浸提土壤速效磷,下列说法中错误的是()。

A、F-与Fe-P、Al-P中的Fe、Al在酸性条件下形成络合物,促进了Fe-P和Al-P的溶解

B、稀酸可溶解部分磷。

C、主要提取的是酸溶性磷和吸附态磷,包括大部分磷酸钙和一部分磷酸铝和磷酸铁。

D、适用于石灰性土壤和中性土壤,而不适用于酸性土壤。

正确答案：D

17.为测定土壤磷、钾、硼,可用()方法分解样品,一次性制备出待测液。

A、碳酸钠熔融

B、硫酸-混合催化剂消煮

C、偏硼酸锂熔融

D、硫酸-高氯酸消煮

正确答案：A

18.根据NY761标准,上气相色谱前,用来复溶样品的试剂为()

A、正己烷

B、乙醇

C、丙酮

D、乙腈

正确答案：A

19.用分光光度法测定水果蒸馏酒中氰化物含量时,试剂氯胺T的作用是()。

A、与氰化物反应形成氯化氰

B、与异烟酸-吡唑啉酮作用生成蓝色染料

C、调节酸碱度

D、以上都不是

正确答案：A

20.重铬酸钾法测定COD时所用的指示剂是()。

A、甲基橙

B、试亚铁灵

C、啉啡罗林

D、酚酞

正确答案：B

21.不含二氧化碳的蒸馏水是将水煮沸15min,逐出(),冷却密闭。

A、空气

B、二氧化碳

C、一氧化碳

D、氧气

正确答案：B

22.小麦面筋吸水量测定时,烘箱干燥法测定干面筋,总计干燥时间为()。

A、4h

B、6h

C、2h

D、8h

正确答案：B

23.采集水量一般达()ml。

A、1000

B、200

C、500

D、100

正确答案：C

24.固相萃取是为近年来发展起来的一种()样品处理技术,主要用于样品的分离、纯化和浓缩。

A、微量

B、少量

C、痕量

D、大量

正确答案：A

25.食糖具有吸湿性,按照能力强弱依次为()。

A、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖

B、果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖

C、葡萄糖、麦芽、糖果糖、蔗糖

D、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖

正确答案：A

26.平板计数琼脂培养基的灭菌温度()。

A、