2025年中式烹调师（药膳制作师）职业技能等级考核试题.pdfVIP

2025年中式烹调师（药膳制作师）职业技能等级考核试题.pdf

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中式烹调师（药膳制作师）职业技能等级考核

一、选择题

1.（）不是烹调热源必须满足条件。［单选题］*

A、提供足够热量；污染少

B、便于调节；方便使用

C、能耗低；安全性好

D、价格低；美观耐用V

2.枸杞常见评价指标不包括（）［单选题］*

A、颜色

B、大小

C、气味

D、含糖量V

3才安调味工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（）不属于其中之一。［单选题］

A、干

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