高中化学人教版高考大单元五　第十三章　第67讲　生物大分子　合成高分子.pptxVIP

;复习目标;课时精练;;1.糖类的概念和分类

(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)组成：一般由三种元素组成。大多数糖类化合物的通式为____________，所以糖类也叫碳水化合物。;(3)分类;2.单糖

(1)葡萄糖与果糖的比较;实验步骤;写出上述实验中产生银镜、砖红色沉淀的化学方程式：

①_____________________________________________________________

____________________。

②_____________________________________________________________

_________________。;(3)核糖、脱氧核糖

核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。

①核糖的结构简式：。

②脱氧核糖的结构简式：。;3.二糖和多糖

(1)二糖——蔗糖与麦芽糖;①蔗糖水解的化学方程式：

_______________________________________。

②麦芽糖水解的化学方程式：

_______________________________。;(2)多糖——淀粉与纤维素

①相似点

a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为。

b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为

_______________________________。

c.都不能发生银镜反应。

②不同点

a.通式中n值不同。

b.淀粉溶液遇碘显色。;;一、糖类的性质及应用

1.“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列有关说法正确的是

A.糯米也是酿酒原料，酿酒加入的“酒曲”起催化作用

B.用淀粉溶液检验加碘食盐中的碘元素

C.葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应

D.糯米的主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素的

分子式都是(C6H10O5)n，互为同分异构体;;2.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是

A.加金属钠看是否有氢气放出

B.与新制的氢氧化铜混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成

C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成

D.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色;二、糖类的水解实验

3.某学生设计了以???四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。

结论：淀粉完全水解。

方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。

结论：淀粉尚未水解。

方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。

结论：淀粉已经水解。;方案丁：淀粉液水解液;(3)丙方案：___________________________________________________

。?

(4)丁方案：___________________________________________________

。?;;;1.氨基酸的结构与性质

(1)氨基酸的组成与结构

羧酸分子烃基上的氢原子被取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白

质水解后得到的几乎都是α?氨基酸，其通式为______________，官能团为。;(2)氨基酸的化学性质

①两性

氨基酸分子中既含有酸性基团，又含有碱性基团，因此，氨基酸是两性化合物。

如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为

_____________________________________；

____________________________________________。;②成肽反应

两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧

基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。

两分子氨基酸脱水形成二肽，如：;2.蛋白质

(1)存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或植物的种子里。

(2)组成：蛋白质含有C、H、O、N、S等元素，是由多种氨基酸通过______等相互连接