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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长路径与晋升机制试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长路径与晋升机制试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长路径与晋升机制试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识与应用

    要求：请根据所学知识，回答以下关于烘焙师基础知识与应用的问题。

    1.烘焙原料中，常用的糖类有哪些？

    A.红糖

    B.白砂糖

    C.糖浆

    D.麦芽糖

    2.烘焙过程中，面粉的吸水率是多少？

    A.60%

    B.70%

    C.80%

    D.90%

    3.烘焙过程中，酵母发酵的最佳温度是多少？

    A.30℃

    B.40℃

    C.50℃

    D.60℃

    4.

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