2024年9月茶艺师习题库含答案（附解析）.docx

2024年9月茶艺师习题库含答案（附解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。

A、城内井

B、柳毅井

C、薛涛井

D、文君井

正确答案：A

答案解析：城内井一般位于人口密集区域，容易受到污染，水质较差，不适宜泡茶。而柳毅井、文君井、薛涛井往往因具有一定文化意义或特殊背景，水质相对较好或有其独特特点更适宜泡茶。

2.摩洛哥是世界()最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。

A、绿茶

B、花茶

C、红茶

D、白茶

正确答案：A

答案解析：摩洛哥是世界绿茶最大的进口国，其消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。

3.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、斗茶盛行

B、饮茶盛行

C、对弈盛行

D、习武盛行

正确答案：B

答案解析：唐代社会鼎盛，经济繁荣，人们生活水平相对较高，有更多的精力和资源投入到生活享受中，饮茶之风盛行。茶叶生产技术提高，茶叶品种增多，饮茶成为一种时尚和社交方式，上至宫廷贵族，下至普通百姓都喜爱饮茶，从而推动了饮茶在唐代的广泛流行。斗茶盛行主要在宋代；习武盛行在各朝代都有一定体现，但不是唐代社会鼎盛导致的主要盛行活动；对弈盛行也并非是唐代社会鼎盛的主要原因。

4.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、聘礼

B、礼品

C、食用

D、药用

正确答案：D

答案解析：《神农本草》是中国古代第一部药学专著，其中最早记载了茶为药用。

5.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70°答案:C

B、75°答案:C

C、85°答案:C

D、90°答案:C

正确答案：D

6.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指()。

A、迎宾之声、送客之声、导客之声

B、迎宾之声、问侯之声、送客之声

C、问候之声、询问之声、服务之声

D、迎宾之声、介绍之声、送客之声

正确答案：D

答案解析：有声服务是指茶艺师在服务过程中要有声音交流，包括迎宾之声向顾客表示欢迎，介绍之声为顾客介绍茶叶、茶艺等相关信息，送客之声向顾客道别，让顾客感受到良好的服务体验。A选项中导客之声表述不准确；B选项问候之声不全面；C选项服务之声范围较宽泛，不如D选项具体准确地涵盖了有声服务在茶艺工作中的主要方面。

7.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、()、观音茶艺、太极茶艺等。

A、台式茶艺

B、日本茶道

C、工夫茶艺

D、三清茶艺

正确答案：D

答案解析：宗教茶艺主要包括禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。工夫茶艺是中国传统茶艺的一种；日本茶道有其独特体系；台式茶艺也是地域特色茶艺。而三清茶艺是道教与茶结合的典型代表，符合宗教茶艺分类。

8.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、煮水

B、用随手泡

C、将水烧沸

D、温壶(杯)

正确答案：D

答案解析：温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度，这样能让茶叶在冲泡时更好地散发香气和滋味。将水烧沸、煮水、用随手泡主要是为了获取合适温度的水来泡茶，而非提高茶具温度。

9.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的“四宝”。

A、客家擂茶

B、藏族酥油茶

C、潮汕工夫茶

D、四川盖碗茶

正确答案：C

答案解析：“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是潮汕工夫茶必备的“四宝”。玉书煨是煮水的壶；潮汕炉是烧水的炭炉；孟臣罐是泡茶的茶壶；若深瓯是喝茶的小茶杯。这四宝在潮汕工夫茶的冲泡过程中各司其职，共同营造出独特的品茗体验。

10.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说()。

A、“祝贺新年”

B、“新年快乐”

C、“恭喜发财”

D、“万事如意”

正确答案：B

11.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、百丈怀海禅师

B、隐元禅师

C、荣西禅师

D、皎然

正确答案：A

答案解析：百丈怀海禅师是唐代中叶人，他撰写的《百丈清规》将茶融入禅宗礼法。荣西禅师是宋代将茶种带回日本的禅师；皎然是唐代诗僧，对茶有诸多描述，但未撰写《百丈清规》；隐元禅师是明末清初东渡日本传法的禅师。

12.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。

A、茶汤温度降低

B、清洗

C、茶汁快速浸出

D、提高茶汤浓度

正确答案：C

答案解析：冰茶的原料茶常用红碎茶为主，是因为红碎茶颗粒小，与水的接触面积大，能使茶汁快速浸出，从而快速制成冰茶。而茶汤温度降低、提高茶汤浓度不是以红碎茶为主料的主要目的，清洗也与选用红碎茶无关。

13.冲泡调饮红茶一般采用()。

A、煮茶法

B、点茶法

C、杯泡法

D、壶泡法

正确答案：D

答案解析：冲泡调饮红茶一般采用壶泡法。壶泡法能更好地展现红茶的香气和滋味，可使茶叶充分舒展，利于茶叶内含物质的浸出，便于进行调饮操作，如添加糖、奶等。杯泡法