陇南花椒标准征求意见稿.pdf

T/GSWS014—2025

陇南花椒

1范围

本标准规定了花椒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鲜花椒为原料，经清理、干燥、灭酶、真空包装等工艺制成的预包装花椒。

2规范性引用文件

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T12729香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

GB/T17527胡椒精油含量的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定

GB/T30391花椒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令(2023)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

原国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1原料：应符合GB/T30391的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

形态果皮完整，无破碎、油腺凸出

GB/T30391

气味清香、芳香、无异味

色泽鲜红色或紫红色

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T/GSWS014—2025

滋味具有花椒特有的麻味

外来物、霉粒不得检出

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，％≤10GB5009.3

酸不溶性灰分，％≤3GB5009.4

总灰分，％≤5.5GB5009.4

不挥发性乙醚提取物，％≥9.0GB/T12729.12

挥发油含量，mL/100g≥2.5