酒店服务质量管控 酒店服务的全面质量管理.pptxVIP

;;一、全面质量管理的产生和发展;（二）全面质量管理的发展;;;;3.清扫

经常把工作场所不必要的杂物清扫干净，使生产现场始终处于无垃圾、无灰尘的状态，自己用的东西要自己收拾干净而不是增加清扫工。在清扫设备的同时要检查是否有异常，清扫是点检，更是保养。;4.清洁

清洁主要是指维持和巩固整理、整顿和清扫的效果，保持生产现场任何时候都处于整齐、干净的状态。清洁是整理、整顿和清扫活动的结果，其目的是使工作现场协调一致，处于最佳状态。;5.素养

“5S”始于素养，终于素养，主要是培养职工自觉正确执行组织各项规定的良好习惯，自愿实施整理、整顿、清扫、清洁活动，高标准、严要求维护现场环境的整洁和美观。;（二）开展QC小组活动;一、酒店服务全面质量管理的基本要求;（二）全员质量管理;（2）明确职责和职权，建立一个高效、协调、严密的质量管理工作系统。

（3）开展多种形式的群众性质量管理活动，充分发挥广大职工的聪明才智和当家做主的进取精神。

;（三）全效益质量管理

酒店服务既要追求经济效益，同时又要追求社会效益和生态效益，是三者的统一。酒店的经济效益、社会效益和生态环境效益三者是紧密关联的。酒店全面质量管理的目标就是实现酒店的全效益。

;二、酒店服务全面质量管理的基础工作;标准化是指在实践活动中，对重复性的事物与概念实施统一标准，以获得最佳秩序与社会效益。;2.制定质量标准的依据;3.酒店服务质量标准的分类;（三）程序化;（四）质量检验;2.检验方式

酒店质量检验方式是多种多样的，基本的方式是全面检查。除了全面检查外，酒店还有其他各种形式的质量检查，如经理抽查、突击检查、重点检查、行业系统集中检查、单项检查等。

;3.检查后处理

检查后处理主要是根据检验后的情况，对质量问题做出相应的处理。