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噎食预防与急救处理指南
演讲人：
日期:
目录
CATALOGUE
02
预防措施体系
03
急救技术解析
04
特殊场景处置
05
培训演练要求
06
支持资源配置
01
噎食风险认知
01
噎食风险认知
PART
噎食基本定义
01
噎食概念
指食物堵塞在咽喉部或食道，造成呼吸困难甚至窒息的状况。
02
噎食症状
呼吸困难、面色发紫、呛咳、无法说话或哭喊等。
高危人群特征
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咀嚼和吞咽功能尚未发育完全，易将食物整块吞下。
婴幼儿及学龄前儿童
如帕金森病、脑中风、脊髓损伤等，影响吞咽功能。
神经系统疾病患者
牙齿脱落、口腔和咽喉肌肉退化，咀嚼和吞咽能力下降。
老年人
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02
易发生误吸和噎食。
饮酒过度或意识不清者
04
常见致噎物分类
如大块肉类、坚果、糖果、年糕等不易咀嚼或易黏附的食物。
食物类
如硬币、纽扣、假牙等，误吞后易卡在食道或咽喉。
异物类
药丸、胶囊等，一次性吞咽过多易堵塞食道。
药物类
02
预防措施体系
PART
食物处理规范
食物切碎
充分咀嚼
食物软硬度适中
避免高风险食物
将食物切成小块或细条，以便咀嚼和消化。
鼓励慢吃、细嚼，以免噎到。
根据个体的咀嚼和吞咽能力，选择合适的食物质地。
如硬糖、果冻、坚果、大块肉类等易造成噎食的食物。
进食时避免分心，如看电视、玩耍或说话过多。
注意力集中
培养良好的餐桌礼仪，如坐直、低头吃饭等。
餐桌礼仪
01
02
03
04
避免在嘈杂、紧张或匆忙的环境中进食。
安静舒适的环境
选择适合个体大小和能力的餐具，避免过大或过重的器皿。
适宜餐具
进食环境管理
监护人员职责
监督进食过程
知识普及
紧急处理
定期体检
在进食时，监护人应全程陪同，注意观察孩子的进食情况。
如遇噎食情况，应立即采取急救措施，并呼叫其他人协助。
了解噎食的预防和急救知识，对家庭成员进行相关培训。
定期带孩子进行生长发育评估，及时发现并处理吞咽问题。
03
急救技术解析
PART
海姆立克急救法
原理说明
利用冲击腹部--膈肌下软组织，产生向上的压力，压迫两肺下部，从而驱使肺部残留空气形成一股气流，进入气管，将堵住的异物冲出。
操作方法
急救者环抱患者，左手握拳，右手握住左手腕，突然用力收紧双臂，紧贴患者腹部并向上提拉，直至异物排出。
注意事项
对于意识清醒的患者，可嘱其配合呼吸，便于异物排出；对于昏迷或意识不清的患者，应立即拨打急救电话，并在等待救援时持续进行急救。
婴幼儿特殊手法
婴幼儿海姆立克急救法
让婴儿面朝下躺在急救者的前臂上，头低脚高，用手托住婴儿的下巴，保持头部稳定，另一只手的掌根在婴儿两肩胛骨之间用力拍打5次，然后检查异物是否排出。
胸部快速按压法
注意事项
若异物仍未排出，可用中指和食指按压婴儿胸骨下部（两乳头连线正下方），每秒按压3次，帮助异物排出。
婴幼儿急救时，切勿用手指抠取异物，以免造成更严重的伤害；同时，应尽快将婴儿送往医院进一步检查治疗。
1
2
3
意识丧失应对
发现患者意识丧失，应立即拨打急救电话，告知患者病情和所在位置。
立即拨打急救电话
心肺复苏术
保持呼吸道通畅
在等待急救人员到场前，可进行心肺复苏术，包括胸外按压和人工呼吸，以维持患者的基本生命体征。
将患者头部转向一侧，防止呕吐物或分泌物堵塞呼吸道；同时，可用手指清除口腔内的异物或分泌物，保持呼吸道通畅。
04
特殊场景处置
PART
独处自救策略
无法呼吸时，立即用手指抠出喉咙中的食物，并拨打急救电话。
呼救与自救
可借助椅子等物体，进行腹部快速按压，产生气流将异物冲出。
海姆立克急救法
自救过程中要冷静，避免因恐慌而失去自救机会。
保持冷静
群体就餐应急
群体协作
多人协作，一人负责急救，其他人协助拨打急救电话、安抚噎食者等。
03
向周围人呼救，并请求拨打急救电话。
02
寻求帮助
迅速识别噎食者
发现有人噎食，立即采取措施，避免延误救援时机。
01
医疗衔接流程
紧急呼叫
拨打急救电话，告知对方噎食情况，以便医疗人员做好抢救准备。
01
等待救援
在等待医疗人员到场的过程中，尽量保持噎食者呼吸通畅，避免异物进一步堵塞呼吸道。
02
交接病情
医疗人员到场后，详细告知噎食者的病情、自救过程等信息，以便医疗人员快速做出诊断和救治。
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培训演练要求
PART
急救技能复训周期
每半年进行一次噎食急救专业技能复训。
专业技能复训
全体员工复训
应急演练
每年至少进行一次针对全体员工的噎食急救知识复训。
每季度进行一次噎食应急演练，以检验和提升员工的应急响应能力。
真实性
模拟演练应尽量接近真实噎食事件，包括场景、人员和紧急程度等。
针对性
模拟演练应针对特定的高风险区域和人群，如餐厅、托儿所等。
安全性
在确保演练效果的同时，应确保参与者的安全，避免造成任
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