食品企业生产车间清洗消毒作业控制程序（推荐）.docx

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食品企业生产车间清洗消毒作业控制程序

01目的：

规定生产车间清洗消毒过程，确保卫生达标和半成品、成品不受污染。

02适用范围：

生产车间。

03职责：

3.1.生产部：

3.1.1.相关岗位人员负责按标准(规定的清洗消毒对象)进行清洗消毒和记录，同时负责领用已配好的消毒试剂。

3.1.2.生产领班(或主管)对岗位人员清洗消毒操作过程进行指导和结果确认。

3.1.3.戚风糕点管道系统类操作工按标准进行配制消毒试剂。

3.2.品控部：

3.2.1.在线品控(QC)对清洗消毒过程进行定时检查、