观赏植物采后生理概论--观赏植物采后呼吸生理.pptVIP

欣赏植物采后生理概论;1.1欣赏植物采后呼吸生理;一、呼吸作用根底知识;呼吸作用的类型

?有氧呼吸

氧气供给充足及环境条件正常情况下的呼吸作用

?无氧呼吸

氧气缺乏或环境条件不正常情况下的呼吸作用;

;葡萄糖经生物氧化分解成CO2和H2O要经历许多中间环节，每一步骤都需要一种专门的酶来催化。

糖酵解

在细胞质中进行

三羧酸循环

线粒体基质中进行;糖酵解

概念：在细胞质中进行，又称为EMP途径，是淀粉或葡萄糖及其他六碳糖在酶的作用下转变为丙酮酸的一系列反响。是有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程，在形成丙酮酸后，在O2充足的条件下，丙酮酸完全氧化形成H2O和CO2。

糖酵解反响可归纳为：

葡萄糖+2NAD++2ADP+2Pi→2丙酮酸+2NADH+2ATP+2H++2H2O

〔将一分子葡萄糖分解成两分子丙酮酸，并且发生氧化(脱氢)和生成少量ATP。〕;三羧酸循环：

概念：又称Krebs环，是在有氧的条件下，糖酵解产生的丙酮酸充分氧化分解形成CO2和H2O，并大量释放能量的过程。

TCA反响可以归纳为：

2丙酮酸+8NAD++2FAD+2ADP+2Pi+4H2O→6CO2+2ATP+8NADH+8H+2FADH2

TCA是糖、脂肪、蛋白质和核酸及其他物质的共同代谢过程。这些物质可以通过TCA发生代谢上的联系，循环中一系列的脱羧反响是呼吸作用释放CO2的来源。;无氧呼吸;无氧呼吸;测量呼吸作用的指标;呼吸强度;呼吸系数;和贮运有关的呼吸指标;呼吸热

概念：欣赏植物采后进行呼吸作用要释放能量，此能量除一局部用于维持生命活动外，大局部能量以热的形式散发于体外，这局部能量称为呼吸热。

?呼吸热的估算可分别用公制单位焦耳和英制系统英制热单位来表示。呼吸热是计算冷库制冷负荷(refrigerationload)的重要参考依据。

?呼吸热对欣赏植物采后的保鲜寿命影响很大，需要了解清楚其为害。;

呼吸热→导致贮藏环境温度上升→呼吸作用

进一步加强;呼吸跃变;;影响欣赏植物产品采后呼吸强度的因素;产品自身因素;观赏植物类型;产品自身因素;温度：

温度是影响呼吸作用的最重要因素，主要注意以下三方面。

〔一〕在生理温度范围内(physiologicaltemperaturerange，5-35℃)，呼吸强度因温度的升高〔或降低〕而加强〔或减弱)，根本上符合化学反响的温度系数规律，即Q10=2-2.5。;;;;温度波动幅度过大

易导致出现结露〔“出汗”〕现象;结露〔“出汗”〕的一些表现：;结露〔“出汗”〕对欣赏植物采后保鲜的影响;;环境气体; 机械损伤通常称为物理伤害，欣赏植物在整个流通过程中是不可防止的，机械损伤根据程度不同，对呼吸的影响不同

轻度机械损伤〔mechanicalstress〕促进呼吸作用，经过一段时间能够恢复正常

重度机械损伤〔mechanicalwound〕，通常是指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响。因此重度机械损伤引起的呼吸又称伤呼吸(woundedrespiration)

注意：在采收、处理、运输、贮藏、销售等一系列过程中，要尽可能地保证欣赏植物不遭受机械损伤。;虫害：

造成开放性伤口:这一点类似于重度机械损伤

昆虫本身的分泌物:往往引起呼吸强度增加

病害

专性寄生菌引起的危害，植物为了抵抗专性寄生菌危害，往往加大呼吸强度，合成有毒物质，在寄生菌的周围形成坏死斑，使专性寄生菌无法蔓延

兼性寄生菌引起的危害，植物主要通过加强呼吸来分解毒素，并到达防御侵害的目的;B