水产品卫生与安全知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江农业工程职业学院.docxVIP

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水产品卫生与安全知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江农业工程职业学院

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类。（）

答案:对

龙虾可与下列哪些食物一起食用？（）

答案:木瓜；姜；鸡蛋清

鳝鱼生活时体呈是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，所以又称为黄鳝。（）

答案:错

鳝鱼头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖为（）引起。

答案:寄生虫病

鳜鱼比较喜欢以（）为食。

答案:鱼虾

鳙鱼头比鲢鱼头大，颜色发白。（）

答案:错

鳙鱼（）与花生，红枣等一起放清水锅内煮制成汤羹，有补益肝肾，健脑益智，养颜等功效。

答案:头

鳗鱼含有一种很稀有的营养素（），具有良好的

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