《酒店服务礼仪》电子教案_模块9教学设计.docVIP

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模块九教学设计

模块标题

酒店商务及行政部门的礼仪

作者姓名

吴志敏

所属单位

上海东辉职业技术学校

学科领域（_√_表示主属学科；_△_表示相关学科）

_△_思想品德

____音乐

____化学

_△_信息技术

____劳动与技术

____语文

_△_美术

____生物

____科学

____数学

____外语

____历史

_△_社区服务

____体育

____物理

____地理

_△_社会实践

其他（请列出）：_√_礼仪_△_茶道

适用年级

中职“酒店服务与管理专业”，一年级

所需时间

8课时

模块概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系)

“酒店商务及行政部门的礼仪”是整个课程中板块二“轮岗实习”中的最后一个模块，主要包含了“介绍”、“握手”、“名片”、“敬茶”、“EMAIL”、“馈赠”六个探索，基本涵盖了酒店的商务或行政部门可能需要的礼仪要求。

本模块共有四个专题，根据内容的含量，将“介绍”、“握手”两个探索合并为一个专题，“EMAIL”、“馈赠”两个探索也合并为一个专题。专题一到三，根据与客户见面时发生的顺序排定，而专题四则是非见面状态的交流。

至此，板块二“轮岗实习”全部结束，此后开始进入板块三“礼仪的拓展”。

职业能力目标

学生能通过本模块的学习，能知道“介绍”、“握手”、“递接名片和物品”、“敬茶”、“收发EMAIL”和“馈赠”等商务礼仪的要点；并通过课堂内的情景模拟，能熟练进行自我介绍，能为他人进行第三方介绍，能针对场景和对象进行握手，能选用正确的方式向对方递送或接收物品，能根据对象为在会客室等候的客人选择合适的茶水并敬茶，能使用礼貌规范的方法收发EMAIL，能针对不同的对象选用合适的礼品。

同时，通过本模块的学习，学生能达到“在相应的商务场合，选择合适的行为为客户提供服务，体现恰如其分的礼仪素养”的职业能力要求。

专题划分

专题一：介绍与握手

专题二：名片礼仪与递接物品

专题三：敬茶礼仪

专题四：邮件、馈赠等其它商务礼仪

专题一

介绍与握手

所需课时

2课时

本专题学习目标（描述该学习所要达到的主要目标）

通过案例分析，能推导居中介绍的原则和要点；通过情景模拟，能根据场景选择合适的介绍的方式进行自我介绍或居中介绍；通过观看视频、分析案例，能掌握握手的动作要领、伸手的顺序及握手的禁忌，并能根据场合与对象的不同，选择合适的方法握手。

所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)

信息化资源

电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，相关视频，相关图片

其它资源

教材，彩纸，记分牌，记号笔，白板

教学支撑环境

多媒体教室

学习活动设计

知识要点

学生任务

教师任务

备注

案例导入

分析案例，找出案例中介绍的不合理之处。

提出自己的见解，与其他同学及教师共同讨论居中介绍的顺序、方式。

根据教师创设的场景，选择合适的方式进行居中介绍。

给出，请学生找出案例中关于介绍部分明显的错误。

学生分组讨论，针对居中介绍的顺序和方式给出自己的见解。

教师阶段小结。

创设场景，请学生结对模拟居中介绍。

自我介绍

1.观看视频，找出视频中自我介绍的不合理之处，并说明理由。

2.对比居中介绍自学教材，归纳自我介绍的方式。

3.尝试根据教师创设的场景进行自我介绍。

1.给出一段视频，请学生分析这段自我介绍是否符合当前场景，并说明理由。

2.组织学生自学教材，与居中介绍进行对比，归纳自我介绍的方式。

3.创设场景，请个别学生模拟自我介绍。

正确的握姿

自我阅读课本学习相关知识点。

知识竞答比赛（小组为单位），了解“握姿的要求”。

念口诀，进行握姿练习。

握姿展示。

案例导入，引出“握手”。

请学生根据教师所给提示，自学课本。

揭示答案，并解读握姿的礼仪要求。

学生两两练习，并对学生操作进行点评，纠正。

邀请一组同学展示学习成果。

以小组为单位进行知识竞赛。

伸手顺序

分析教师所给案例，与教师共同探讨“伸手的顺序”。

创设多组微型案例，与学生共同探讨“伸手的顺序”。

注意对比介绍与握手的顺序。

握手禁忌

以小组为单位观看视屏，进行握手礼节的纠错，记录错误并在白板上展示各组答案。

了解“握手的禁忌”。

播放视频，请学生观看后纠错。

对学生答案进行点评，整理出“握手的禁忌”。

展示礼仪小故事，强调“关注握手禁忌”的重要意义。

以小组为单位计分。综合两次竞赛得分给予奖励。

综合练习

根据模拟情景，运用已学知识点进行握手礼节操作。

给出场景，要求学生进行综合练习，并展示学习成果。

课堂小结

居中介绍的顺序是什么？有哪些方式？自我介绍有哪些方式？

握手的伸手顺序是什么？（注意对比介绍与握手的顺序）

课后任务

能以书面形式