小学六年级上册义务教育劳动教科书《劳动实践》教案.doc-有哪些信誉好的足球投注网站.docx

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第一单元热热闹闹包饺子

活动目标：

1、了解家常饺子的种类、构成、外观等。

2、学会包饺子和最后煮饺子的过程以及注意事项。

3、通过学习会制作不同形状的饺子

4、了解中国的饺子文化。

活动准备：

面粉、水、蔬菜、调料等

教学重难点：

制作不同形状的饺子

课时安排：

4课时

教学过程：

集

体

备

课

二次备课

第一课时我要做

一、来交流，了解家常饺子。

1、饺子最常见的形状有月牙形、元宝形、三角形等。2、馅料有韭菜馅、南瓜鸡蛋、牛肉大葱、三鲜馅等。饺子的皮在和面时加入不同颜色的蔬菜汁

3、会出现不用的颜色。

4、饺子可以煮、蒸、煎、炸等。

名称形状原料康饪方法

非菜饺子月牙形面粉、肉馅、韭菜煮

二、小设计，我的饺子我做主

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观看图片，制定自己的包饺子计划吧!

项目饺皮构成

馅料选择外观设计烹饪方式活动地点

使我的

使我的

内容

饺子负贵人

准备方式

场外指导

三、做准备，了解包饺子工具

第二课时做中学

一、学技术和面

包饺子的第一步就是和面，它的成功与否直接关系到包出的饺子是否成形。

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1.准备面粉、清水适

1.准备面粉、清水适2.一边向盆中倒水一3.用手沾水和成软硬

量。先把面粉放入盆中。边用筷子搅拌，搅拌至大适度的面团，盖上盖子醒3片雪花状。分钟左右再揉至光滑即可

注意不同的饺子对和面的要求是不同的。如果是汤面水饺，需要使用70到100度的热水汤面，水晶饺则需要使用澄面玉米淀粉按照一定比例和顺序使用80度以上的热水和面。

下面同学们交流一下和面时要注意的问题吧!

二、学技术调馅

1.将肉馅放入容器

1.将肉馅放入容器2.将适量的葱姜末分3.将切碎的蔬某加中，加入适量的酱油、食次加入肉馅中，用筷子沿着入肉馅中，调匀即可。用油、盐等，用扶子批匀。一个方向搅拌至肉馅上劲。

上面是调馅的基本方法，可以根据自己不同的口味使用不用的蔬菜和肉类。下面说说你是如何调馅的吧!

原料

重量(g)准备要点

调制方法

(步腾及要

点)

肉(鸡蛋、海鲜等)

范菜辅料调味品

三、学技术制皮

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1.将面团描光滑，用2.双手用力将面块肉3.用刀切成一块-刀从中间切成两块。先取一画边接接，按接成直径大小均匀的剂子。

块，按下面方法做饺子剂。2屋米左右的面条。

4.撤上一些面粉，将剂子滚成图困，压肩。6.推成一个中同鸣周围薄的圆形饮皮身可

4.撤上一些面粉，将剂子滚成图困，压肩。

6.推成一个中同鸣

周围薄的圆形饮皮身可

子，用力要均匀

注意：用刀切剂子时一定要注意安全!熟悉后，还可以将面条

上下滚动着切，这样更容易把它们滚圆。

四、学技术包饺子

1.左手拿饺皮，右手夹取饺馅放在饮皮上。

1.左手拿饺皮，右手夹取饺馅放在饮皮上。

3.用右手虎口夹住做子的右4.紧接着用左手虎口夹住

3.用右手虎口夹住做子的右

子的另一率。然后，两只手一起用

边一率。

力向中间挤一下

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5.饺子包好了。检查一下.

5.饺子包好了。检查一下.6.将包好的饺子有序地摆

有没有没捏住的露馅的地方。在盖帘上。

你还知道哪些包饺子的方法，和同学们交流一下吧!

五、学技术煮饺子

1.锅中注水烧开。2.顺着锅边依次下入3.锅开后，注入少量

饺子，用大汤勺沿一个方凉水，再次水开，重复3次，向推动，防止粘连，等待直到饺子滚圆地浮起，捞出水开。装盘。

注意：煮饺子时，要谨防烫伤。另外，在等待水开时，要把包饺子的工具，场地清洗或清理干净。

第三课时做中提高

现在人们已经不满足于吃包饺子了，还需要具有观赏的饺子。

一、去实践包饺子赛

我包的饺子照片

指标形色味

其他

我包的饺子评价

我的收获

通过比赛我们可以互相交流包饺子的方法和乐趣。

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“包饺子大赛”小组活动方案

组名成员

饺子名称原料选择使用工具烹饪方式人员分工

二、小拓

学做花样饺子

观察上面的图片，看看这些饺子的创新点在哪里，我们可以试试属于自己的饺子。

三、小创新调制饺子蘸料

香辣型饺子隐料

1.碗中加入一