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移植患者舱内饮食要求

空总移植护士长潘世平

?很多患者对移植舱内食品怎样个吃饭法有些困惑，过去我们老主任在患者吃饭困难时，经常让我给患者制定食谱。现在由于移植患者逐年增多，科里事物繁忙，在这个方面忽略了指导工作，致使一些患者由于疾病造成的害怕，什么都不敢吃，甚至到了以讹传讹的地步，把新入的患者搞得很糊涂，更加不敢吃东西了。在这里我以我近30年的移植护理经验来给大家说说移植的吃饭要求。

移植期间患者饮食要求：双蒸饮食。

从入室到患者解除隔离，患者的食物需要做熟后用高压锅高压煮30分钟（以开锅计时）。

患者解除隔离：食物做好后只需要微波炉高火力4分钟消毒就可以了。

食物基本要求：

禁止食用大酱、酱油、腌制品（咸鸭蛋是可以吃的）和辛辣食物比如辣椒。

其它食物及调味品都可以根据自家做菜的习惯放入，比如葱、姜、蒜花椒、大料、桂皮、十三香、料酒、盐、糖、孝母、淀粉、味精等。很多患者家属什么都不敢放这是错误的，移植患者移植期间也需要营养，你什么都不放再进行双蒸还能好吃吗？患者要在移植舱里生活1个多月，如何能挺得过去？民以食为天。

肉类食物尽量新鲜，活鱼.活虾.活鸡.活鸭.鲜肉.最好以活物为主。

移植期间不吃生水果：苹果.梨.橙子.橘子等需要蒸熟了吃，也可以用冰糖煮着吃。当患者解除隔离后就可以吃新鲜水果了，先从苹果吃起。家属挑一些质量好的水果，洗净后装在食品袋内放到传递窗口再由护士用消毒液浸泡后拿给患者（自带水果刀）。

可食用零食：移植患者打化疗期间食欲减低，这个期间可能很多食物吃不下去，家属可以买一些患者平时喜爱的零食吃，比如苏打饼干、消化饼干、蛋糕、饼干、面包等，小孩可以吃些膨化食品，目的是调整患儿的口味，一旦味觉恢复，膨化食品可以少吃。（零食不要拆包装塑料袋放在不锈钢饭盒同饭一样高压30分钟才能食用）

可食用饮料：纯牛奶和各种奶制品（酸奶除外）必须是铁罐和塑料罐包装的（不可购买纸质包装的和饮料瓶纸制包装的，不易消毒和不洁净）比如旺旺牛奶、爽歪歪、喜乐、乐百氏

食物制作要求：

肉类食物：以炖为主，煮熟后先凉凉，去除上面的油脂。然后可以用清汤再加工各种食品。

?面类食物：如现蒸的馒头、花卷。包子和饺子要自己做，

蒸鸡蛋羹：要放比平时多一份的水，因为高压水放少了蒸的会干。

给患者送面条或米粉是，汤和面分开放置，这样吃起来有口感。

注意事项：

???尽量现买现做（有些菜和饭可以做8成熟，不然在高压就没法吃了）。解除隔离后每次餐具要拿热水煮过后才能盛放食物。

在此感谢患者?王一帆家属先起草的草稿，给我节省了很多时间，移植期间有何问题可以到病房随时找护士长咨询。