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管理制度（食材配送方案）

1、食品进货检查制度

（1）为了切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，进一步加强对食品经营过程中食品质量的管理工作，有效维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的具体规定，特制定本食品进货检查制度。

（2）所有涉及食品进货的相关单位和个人，必须严格遵循并执行本制度的规定，确保食品进货环节的规范性和安全性。

（3）列入进货查验范围的食品，主要是指消费者日常生活中经常食用的各类食品，具体包括但不限于肉类、禽类、畜类及其制品，粮食及其加工制品，新鲜蔬菜，各类豆制品，饮料以及酒类等多样化的食品种类。

（4）在购进食品的过程中，必须认真查验并确认供货方主体资格的合法有效性，具体包括查看供货方的营业执照、食品经营许可证等相关有效证件。同时，应按照食品进货的批次，向供货方索取能够证明食品质量符合国家相关标准或规定，以及证明食品来源合法的各类票证，如产品质量检验报告、进货发票等。对于这些票证，必须妥善保存其原件或者复印件，以备后续查验之需。具体需要查验和索取的票证种类及要求，将由《食品索证索票制度》进行详细的规定和说明。

（5）对于经营包装食品的企业，必须对食品包装上的标识进行全面细致的查验和核对，确保标识内容的准确性和完整性。具体查验核对的内容包括以下几个方面：

①中文标明的商品名称、生产厂名和厂址：商品名称应清晰、准确，生产厂名和厂址应详细标明，以便消费者了解产品的来源和生产厂家信息。

②商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装：商标应合法注册，性能和用途描述应准确，生产批号和产品标准号应清晰可查，定量包装信息应明确，确保消费者对产品的各项信息有全面的了解。

③根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量：根据不同商品的特点和使用需求，应详细标明其规格、等级，以及所含的主要成分和具体含量，以便消费者根据自身需求选择合适的产品。

④限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效日期：对于有使用期限的商品，必须明确标注生产日期、安全使用期（包括保质期和保存期）以及失效日期，确保消费者在使用过程中能够准确判断产品的安全性。

⑤对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语：对于在使用过程中若操作不当可能引发商品损坏，甚至危及人身和财产安全的食品，必须在包装上显著位置标注警示标志或用中文明确写出警示语，以提醒消费者注意使用安全。

（6）对于农产品以及其他各类散装食品，凡是国家法律法规明确要求必须进行检验或检疫的，相关经营者必须严格查验其有效的检验检疫证明文件。对于那些未经检验检疫的食品，严禁其进入市场进行销售。而对于法律法规尚未作出明确检验检疫规定的食品，则应当由具备资质的产品质量检测机构进行检测，只有在检测合格并取得相应证明后，方可允许其上市销售，以确保食品安全和消费者权益。

（7）在日常经营过程中，应定期对所售食品的外观质量进行细致检查。一旦发现食品包装存在不严实或不符合卫生标准的情况，必须及时采取相应措施进行处理，以防止食品受到污染或变质。对于已经过期、出现腐烂变质迹象的食品，应立即停止销售，并严格按照规定进行无害化处理，防止其流入市场，危害消费者健康。

（8）在根据食品广告指引进行食品采购时，经营者需保持高度警惕，仔细查验广告内容是否存在虚假宣传或误导消费者的信息。对于广告中涉及的食品质量、功效等关键信息，应进行核实，确保所购进的食品与广告宣传相符，避免因虚假广告而引发食品安全问题和消费者投诉。

（9）市场经营者应配备必要的食品检测设施，对在市场内销售的各类食品进行自主检测。只有经过严格检测并确认合格的食品，才能允许其上市销售。同时，应将每次检测的结果进行详细登记，并妥善存档备查，以便在需要时能够及时提供相关检测记录，确保食品质量和安全可追溯。

（10）在食品进货环节，必须认真做好查验工作。对于所索取的重要食品的相关票证，如进货发票、检验检疫证明等，应统一进行保管，并集中备案，以便随时接受工商行政管理部门的监督检查。通过规范化的票证管理，确保食品来源合法、质量可靠，为消费者提供安全放心的食品。

（11）在进货过程中，对于经查验发现不合格或无合法来源的食品，经营者应坚决拒绝进货，从源头上杜绝问题食品进入市场。一旦发现存在假冒伪劣食品的情况，应及时向当地工商行政管理机关报告，积极配合相关部门进行调查处理，共同维护食品安全和市场秩序。

2、食品进货查验记录制度

为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消