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2025年新食品安全法试题及参考答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》于2025年修订后施行，该法的立法宗旨不包括以下哪一项（）

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品产业的垄断发展

D.维护社会经济秩序

答案：C

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，3年

D.1年，3年

答案：A

3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。这里所说的规定是指（）

A.不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

B.不得少于1年

C.不得少于3年

D.永久保存

答案：A

4.生产经营的食品中不得添加（）

A.药品

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食品添加剂

D.营养强化剂

答案：A

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年

B.5年

C.10年

D.终身

答案：B

6.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备（）食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

A.兼职

B.专职或者兼职

C.专职

D.临时

答案：B

7.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.省级食品安全监督管理部门

D.省级卫生行政部门

答案：B

8.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.风险评估

B.检验检测

C.专家论证

D.消费者评价

答案：A

9.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，不包括（）

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.运输和交付控制

D.员工个人生活习惯控制

答案：D

10.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。

A.消毒合格证明

B.产品说明书

C.质量认证标志

D.生产日期

答案：A

11.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上二十万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：A

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.产品规格

B.疾病预防、治疗功能

C.生产日期

D.保质期

答案：B

13.食品安全标准是（）。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

A.自愿性标准

B.强制性标准

C.推荐性标准

D.指导性标准

答案：B

14.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.企业自己制定的标准

C.行业协会制定的规范

D.合同约定

答案：A

15.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门（）。

A.许可，备案

B.备案，许可

C.许可，许可

D.备案，备案

答案：A

16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检