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高中考期间食品卫生监督保障工作方案

一、背景

高中阶段是学生人生中重要的阶段，也是人体发育、思维能力、学习效率等方面的快速发展期。食品安全直接关系学生的身体健康和学业发展。为了确保高中考期间学生的饮食安全，需要制定科学合理的食品卫生监督保障工作方案。

二、工作方案

1.进货管理

所有食材、食品的进货必须经过学校验货人员的检查验收，核对货品品牌、规格、生产日期、保质期、生产企业等信息，确保所有采购都符合标准，确保食品安全、卫生。

2.餐饮服务

（1）环境卫生：所有餐饮服务环境必须保持清洁整洁，定期进行卫生消毒。餐具清洗消毒要满足食品卫生规范。

（2）食品制作：厨房应明令禁止使用有毒有害的原材料；厨房设备应定期检测，并做好消毒防护。每道菜品在制作前都要进行“十分钟消毒事项”，尤其是生鲜食品需要认真消毒，确保食品安全卫生。

（3）食品摆放：食品添加剂应按照规定的制作比例使用；烹制食品不能重复使用；生熟食品应分开摆放；确保加工、保存、调理等环节中的卫生安全。

3.抽样检测

在供应商进货、学校食堂、食材加工等环节，对食品进行抽样检测，对超标项目及时进行处理，同时追溯其来源，加强管理控制。

4.安全宣传

加强食品安全宣传，通过广播、海报、短信等方式进行宣传，提醒学生、教职员工注意饮食安全，避免乱吃乱吃，增强食品安全意识，防止食品中毒事件的发生。

5.应急预案

为了应对可能发生的食品中毒事件，学校需要制定完整的应急预案，制定相关应急处置流程，加强组织领导和及时反应机制。同时，学校要配备急救医疗箱和其他应急设备，做好应急救援准备。

三、总结

高中考期间是学生的心理和身体比较脆弱的时期，对于食品卫生要尽职尽责，确保每一位学生的饮食安全。根据以上工作方案，加强监管和管理，使每位学生吃得更加安心、舒心，为高中考试打下坚实的基础。