任务二拍黄瓜（教学设计）二年级下册劳动技术（人美版）.docx

人美版二年级下册劳动教学设计(第5课)

第二章烹饪与营养——凉拌菜巧制作

课题：劳动任务二拍黄瓜

课程类型

新授课

学科

小学

劳动

年级

二年级

学习

目标

1.能准备适当食材和调味料。

2.能把黄瓜原料加工薄厚、大小均匀。

3.能够积极参加劳动实践。

4.制作过程中注意卫生和安全，体会成功的快乐。

重点

能把黄瓜原料加工薄厚、大小均匀。

难点

制作过程中注意卫生和安全，体会成功的快乐。

准备

西红柿白糖刀具等

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

一、谜语激趣，导入新课

1.课件出示：架上绿藤爬，黄花顶上挂，脆瓜藤下挂，生熟皆可嘉。（谜底：黄瓜）

2.导语：小明家的菜园里种植的蔬菜真多。看，一根根碧绿的黄瓜垂下来，让人垂涎欲滴。黄瓜也可以做成凉拌菜，爽脆清香，非常开胃。这节课，让我们一起来学习拍黄瓜这道凉拌菜的做法吧！

3.（板书课题：第二章烹饪与营养——凉拌菜巧制作任务二拍黄瓜）齐读课题。

指名学生读谜面并思考，举手发言。

谜语导入，引起兴趣，引导学生进入本课主题。

新课讲授

二、活动一：劳动准备

1.请同学们认真阅读课本第19页。师：黄瓜的常见做法有很多。谁来说说拍黄瓜需要准备哪些食材？

2.学生交流，出示图片

师：除了食材外，我们还需要一些调味料和工具，你们认识这些调味料和工具吗？

出示图片：调味料（食盐、香油、酱油、醋）

出示工具图片。

复习刀具的安全使用

建议在爸爸妈妈的看护下使用刀具，使用刀具时候注意握刀方法，左手按住食材，右手紧握刀把，注意安全。

三、活动二：劳动规划

1.请同学们阅读第20页的内容。

2.师：同学们，你们帮助父母做过饭吗？父母做到凉拌菜时，制作步骤是怎样的？你能参考父母的制作方法，写出拍黄瓜的制作过程吗？

（1）小组合作，讨论交流

（2）每个小组派代表发言

（3）完成表格

所用食材：

数量：

调料与工具：

制作步骤：

四、活动三——实践体验

1.请同学们阅读第20、21页的内容。

2.思考：大蒜去皮有什么妙招儿？

（1）菜刀拍打法：把大蒜头放在切菜板上，用刀侧面一拍，蒜皮和蒜瓣就能立马分离。

（2）水泡法：将大蒜掰成瓣后浸泡在水中，浸泡5分钟以上，把蒜皮泡软，就容易将蒜皮剥下来。

3.学习制作拍黄瓜的方法步骤

(1)黄瓜切去两端，再切成两段。

（2）把黄瓜放入保鲜袋，用擀面杖稍稍用力拍扁，取出后切成块状。

大蒜放入保鲜袋，用擀面杖稍稍用力拍扁，取出后切碎。

把黄瓜、蒜末装入盘子中。

质疑：拍黄瓜和大蒜时，为什么把它们放在保鲜袋里？

将黄瓜和大蒜放入保鲜袋中拍打，可避免直接接触菜板和刀具，减少细菌交叉污染的风险。

加入调料的步骤

依次放入一小勺盐、一勺生抽。

用筷子搅拌均匀，制作完成。

6.想一想

这几种调味料的用量怎么把握？你有什么好方法吗？

7.视频：拍黄瓜

8.成果展示

师：你制作的拍黄瓜是不是很诱人？快来展示一下你的劳动成果吧！出示图片

9.完成劳动评价表。

五、活动四——劳动拓展

1.师：拍黄瓜这道凉菜美味又健康。本节课你学会了拍黄瓜，也了解了它的相关知识。通过学习，你有哪些感受？与同学们交流一下吧！

（1）我学会了拍黄瓜的做法，但是盐放得有点多，吃起来有些咸了，但是妈妈却很爱吃。

（2）我把自己做的拍黄瓜端上餐桌，妈妈夸我做得真好吃，我高兴极了。

（3）妈妈以前做这道菜时，没有放在保鲜袋里拍，现在我让她放入保鲜袋里拍，这样就更卫生了。

3.拓展：你家中还会常做什么凉菜呢？

（1）凉拌莴笋丝

（2）凉拌菠菜

（3）凉拌洋葱丝

4.视频：醋的妙用

作业布置

利用周末时间，为爸爸妈妈做一道拍黄瓜吧。

学生认真阅读，大胆发言

学生自主学习

学生讨论交流

学习大蒜去皮的妙招

进一步学习拍黄瓜的做法步骤

展示劳动成果，树立学生的信心。

引导学生自主发言，鼓励学生大胆交流，教师适时点拨小结。

引导学生把书本知识运用到生活，体现学以致用。

了解黄瓜的家常做法，为进一步学习打下基础。

组织学生交流，初步了解拍黄瓜的做法，有利于突破教学重点。

采用多媒体教学，结合图片、视频等资料，使教学更加生动形象，便于学生记忆。

拓展生活中凉拌菜的做法，学以致用，学习更多的生活劳动技能。

丰富学生的知识储备，体现知识从课内向课外的延伸。

课堂小结

同学们，今天，我们了解了大蒜去皮的妙招，学习了拍黄瓜的方法和步骤，知道要保持食材的卫生，用保鲜袋套上拍会减少细菌交叉污染的风险。希望同学们多吃新鲜蔬菜，多学习家庭凉拌菜的做法，利用周末时间独立完成拍黄瓜这道凉菜，一起感受劳动带来的快乐。

学生总结

对本节课所学内容进行总结，强调多吃蔬菜的意义。

教学板书

第二章烹饪与营养——凉拌菜巧制作

任务二拍黄瓜

劳动准备

劳动规划

实践体验

劳动