DB21_T3345－2020_秸秆栽培白灵菇生产技术规程_辽宁省.docxVIP

ICS65.020.20

DB21

B05

辽宁省地方标准

DB21/T3345—2020

秸秆栽培白灵菇生产技术规程

TechnicalregulationofPleurotusnebrodensiscultivatedwithstraw

辽宁省市场监督管理局

发布

DB21/T3345—2020

前

言

本标准按照GB/T1.1—2020给出的规则编写。

本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。

本标准起草单位：凤城市大业食用菌有限责任公司；辽宁省农业科学院食用菌研究所。

本标准起草人：陈珣、姜厚智、杨丽、肖军、肇莹、杨镇、杨晓丹、徐晓男、吴媛媛、崔巍、董润

楠、郝玉霞、张春凤、刘松青。

本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024

标准起草单位通讯地址：辽宁省凤城市边门镇大东区四组，联系电话

I

DB21/T3345—2020

秸秆栽培白灵菇生产技术规程

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范围

本标准规定了玉米秸秆栽培白灵菇的产地环境、生产工艺流程、栽培管理、采收与包装等要求。

本标准适用于辽宁省玉米秸秆白灵菇栽培。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12728

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T528

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY862

生活饮用水卫生标准

食用菌术语

食用菌菌种生产技术规程

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除GB/T12728界定的术语外，下列术语和定义适于本标准。

是指玉米收获籽粒后剩余的地上部分。

白灵菇

白灵菇(Pleurotusnebrodensis)属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名阿魏蘑、阿

菌丝长满菌袋后，在一定温度、湿度条件下再经过一段时间继续培养，使菌丝浓白、菌袋坚硬，储

藏足够的营养达到生理成熟的过程。

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DB21/T3345—2020

产地环境应符合NY/T391要求，生产用水应符合GB5749要求。

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生产工艺流程

菌种制作

↓

原料准备→装袋→灭菌→接种→发菌管理→后熟培养→出菇管理→采收→包装

栽培管理

6.1栽培季节

日光温室栽培以秋季接种、冬春出菇为宜。如有控温设备的菇房，可以周年栽培。

6.2菌种制作

6.2.1品种选择

选用国家或省级部门审（鉴、认）定或登记的白灵菇品种。

6.2.2菌种生产

菌种生产符合NY/T528规定，母种、原种、栽培种质量符合NY862规定。

6.3原料准备

6.3.1培养料

主料选用玉米秸、玉米芯、木屑等，辅料选用麦麸、豆粕、玉米粉、石膏、石灰等。各培养料质量

及贮藏应符合NY/T1935要求。

6.3.2玉米秸秆预处理

按照NY/T3020的要求，结合白灵菇生产实际需求，玉米秸揉丝长度≤10mm，玉米芯打碎颗粒直

b)配方二:玉米秸10%、玉米芯50%、木屑5%、麦麸10%、豆粕10%、玉米粉10%、石灰2%、石膏3%。

6.4装袋

将原料按配方比例备好，使其料含水量达60%~65%。一般多采用18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培。

6.5灭菌

装袋完毕迅速进行灭菌，在121℃下维持3h~4h或100℃蒸汽灭菌10h~12h。灭菌后将料袋移出，自

接种前一周，使用66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对接种室进行熏蒸消毒，推荐使用浓度4g·m~6g·m，

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然后把冷却的料袋运到接种室内摆放。把菌种、接种工具、75%酒精棉球、穿戴工作服、口罩、帽子等

应符合NY/T528无菌操作要求。液体菌种接种量30ml/瓶~35ml/瓶，固体接种以2cm~3cm菌种块

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DB21/T3345—2020

接种前一周，使用66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对发菌室进行熏蒸消毒，推荐使用浓度4g·m~6g·m。

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发菌期温度20℃~22℃，相对湿度60%~70%，保持空气新鲜，避光培养，一般35d~40d菌丝可长满袋。

6.8后熟培养

菌丝长满袋后，需在温度19℃~21℃继续培养25d~30d进行后熟，后熟期间，相对湿度60%~70%，

避光培养。

6.9出菇管理

6.9.1搔菌

用搔菌机或手工搔菌，除去料面老菌皮，露出新料，迅速将袋口拧紧，保持料面水分。

6.9.2催蕾

待搔菌处长出白色绒