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家禽蛋氨酸营养研究进展

周彦文，谭本杰，李玉艳，张磊，徐高骁，刘刚，陆丽萍

（广西大学动物科学技术学院，南宁５３０００５）

中图分类号：Ｑ５１７，￥８３文献标识码：Ａ文章编号：１００１－００８４（２００８）０２－００２８－０４

随着我国畜牧业的发展，蛋白质资源严重紧酸的合成，参与肝脏内磷脂代谢，还能提高动物免

缺，大力开发新型蛋白质饲料资源无疑是解决该现疫力和抗霉菌毒素作用…。在相同蛋白质进食量的

状的一个重要措施；同时，正确平衡家禽饲粮中氨情况下，当蛋氨酸的添加量大于家禽生长需要量

基酸营养、提高家禽对饲料中蛋白质的有效利用时，提高饲粮蛋氨酸含量，可线性增强其对绵羊红

率，也是解决这一问题的又一个有效途径。氨基酸细胞的抗体反应，显著提高了动物免疫球蛋白ＩｇＧ

营养需要正是国内外近几年对动物营养研究的一大水平、总抗体水平和对植物血球凝集素（ＰＨＡ）的免

热点。蛋氨酸是采食玉米一豆粕型饲粮家禽的第一疫反应。

限制性氨基酸，因此，蛋氨酸一直是家禽氨基酸营１．３蛋氨酸的吸收和代谢

养研究的热点。￡一蛋氨酸在动物体内是通过特殊的蛋氨酸转

１蛋氨酸的营养运系统被主动吸收的，吸收部位主要是十二指肠和

１．１蛋氨酸存在形式回肠，在体内主要合成蛋白质和提供活性甲基，其

蛋氨酸是具有旋光性的化合物，分为￡型和Ｄ代谢途径如图１。

型，化学合成的蛋氨酸为ＤＬ混合型。在动物体内

ｓ一腺苷同型半胱氨酸＋丁ｓ—腺苷蛋氨酸脱羧Ｓ一腺苷蛋氨酸

￡型易被肠壁吸收，Ｄ型要转化成￡型后才能参与ＮＨ３ＣＨ３Ｉ＇Ｐ

蛋白质的合成，所以饲料中使用ＤＬ混合型蛋氨同型半胱氨酸，Ｊ一蛋氨酸甲硫基腺苷

ｌ牛酸』

酸。我国允许生产使用的蛋氨酸添加剂产品主要有胱矗醚ｔ酮式基氨酸甲硫基核一一１磷酸盐

ＤＬ一蛋氨酸和蛋氨酸的类似物（ＤＬ一羟基蛋氨酸、酸

酮墓丁酸甲硫甲硫基丙丙酸‘羟基蛋氨酸氨酸

ＤＬ一羟基蛋氨酸钙、Ⅳ一羟甲基蛋氨酸钙）。以增重酮

上胱氨酸羟（基一甲硫基丁酸）

为指标，ＤＬ一羟基蛋氨酸和ＤＬ一羟基蛋氨酸钙的生ＣＯ’２ＣＯ２

物学效价分别为ＤＬ一蛋氨酸生物效价的６２％和

７４％。

１．２蛋氨酸的营养生理功能和作用机理２影响蛋氨酸需要量的因素

蛋氨酸是动物体内必需氨基酸之一，它的重要