食品微生物检验技术.ppt

;序论;引言;食品中的微生物

－－来自土壤;食品中的微生物

－－来自水源;食品中的微生物

－－来自空气;食品中的微生物

－－来自人体;;;;;;食品微生物检验的任务和内容;食品微生物检验的任务和内容;食品微生物检验的任务和内容;;;食品微生物检验条件;微生物检验室;实验室管理制度;实验注意事项;实验注意事项;检验室建设要求;检验室建设布局图;微生物实验室主要设备和器具;无菌室建设;新建无菌室的处理程序;超净工作台的使用;微生物检测作业规范;微生物检测作业规范;;不染色细菌标本检查法;不染色细菌标本检查法

－－悬滴法;不染色细菌标本检查法

－－压滴法（水封片法）;不染色细菌标本检查法

－－注意事项;染色细菌标本检查法

－－染料;染色细菌标本检查法

－－制片方法;染色细菌标本检查法

－－染色分类;染色细菌标本检查法

－－简单染色方法;染色细菌标本检查法

－－革兰氏染色法;染色细菌标本检查法

－－革兰氏染色法;染色细菌标本检查法

－－芽孢染色法;染色细菌标本检查法

－－芽孢染色法;染色细菌标本检查法

－－芽孢染色法;染色细菌标本检查法

－－鞭毛染色法;染色细菌标本检查法

－－鞭毛染色法;染色细菌标本检查法

－－鞭毛染色法;染色细菌标本检查法

－－荚膜染色法;染色细菌标本检查法

－－荚膜染色法;;;;;灭菌和消毒;灭菌和消毒

－－物理方法;灭菌和消毒

－－物理方法;灭菌和消毒

－－物理方法;灭菌和消毒

－－物理方法;灭菌和消毒

－－物理方法;灭菌和消毒

－－化学方法;;;划线接种，分离纯化;灼烧;;;;;微生物的培养

－－微生物培养中的氧气条件;微生物的培养

－－微生物培养中的厌氧条件;微生物的培养

－－微生物培养中的厌氧培养;微生物细胞大小和数量的测定;测定微生物的大小;测定微生物的大小;测定微生物数量;测定微生物数量;细菌生理学检查法

－－微生物保藏方法;细菌生理学检查法

－－微生物生化反应;细菌生理学检查法

－－糖酵解试验;细菌生理学检查法

－－淀粉水解试验;细菌生理学检查法

－－乙酰甲基甲醇（V-P）试验;细菌生理学检查法

－－甲基红（MR）试验

;;细菌生理学检查法

－－柠檬酸盐试验;细菌生理学检查法

－－尿素酶（Urease）试验;细菌生理学检查法

－－三糖铁（TSI）琼脂试验

;细菌生理学检查法

－－沙门氏菌的TSI试验;;;食品微生物检样的采集;食品微生物检样的采集

;食品微生物检样的采集;食品微生物检验的样品送检;食品微生物检验的样品处理;食品微生物检验的检验与报告;食品卫生微生物检验中常见检样的制备;菌落总数的测定

－－测定方法;菌落总数的测定

－－平板菌落计数法程序;菌落总数的测定

－－平板菌落计数法操作要点;菌落总数的测定

－－平板菌落计数法菌落计数报告;菌落总数的测定

－－平板菌落计数法菌落总数记录报告;菌落总数的测定

－－平板菌落计数法注意事项;菌落总数的测定

－－其他菌落总数的测定;菌落总数的测定

－－出现的实际工作问题;菌落总数的测定

－－菌落总数快速检测纸片;菌落总数的测定

－－电阻抗法测定细菌总数;菌落总数的测定

－－电阻抗法测定细菌总数;大肠菌群的测定

－－基本概念;大肠菌群的测定

－－乳糖发酵法（