食品安全食品营养强化剂L硒甲基硒代半胱氨酸.pptx

食品安全国家标准

食品营养强化剂L-晒-甲基晒代半恍氨酸

中华人民共和国国家标准

犌B1903．12—2015

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2015-11-13发布

2016-05-13实施

发布

犌B1903．12—2015

食品安全国家标准

食品营养强化剂L-晒-甲基晒代半恍氨酸

1范围

本标准适用于以α-乙酷氨基丙矫酸甲酷和甲砸醇钠为主要原料，经加成反应、购法拆分、精制而得的食品营养强化剂L-砸-甲基砸代半恍氨酸(L-Se-methNlSelenoCNSteine，简称L-SeMC)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

(R)-2-氨基-3-甲砸基丙酸

2．2分子式

C4H9NO2Se

2．3结构式

2．4相对分子质量

182．08(按2012年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于洁净、干燥的透明器皿中，在自然光下观察其色泽、状态，嗅其气味

状态

粉末或颗粒

气味

蒜样气味

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

L-砸-甲基砸代半恍氨酸含量(以犔-犛eMC计)，狑／％≥

96

附录A中A．4

比旋光度αm(20℃，D)／[(°)·dm2·kg－1]

－10~－15

附录A中A．5

干燥减量，狑／％

≤

1．5

GB5009．3减压干燥法

pH(1％水溶液)

4．5~6．5

GB／T9724

总碑(以As计)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．11

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．12

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表2理化指标

2

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附录A

检验方法

A．1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，使用时需小心谨慎并按相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A．2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1溶解性

易溶于水，微溶于甲醇。

A．3．2高效液相色谱定性鉴别试验

在L-砸-甲基砸代半恍氨酸的含量试验的色谱操作条件下，试样溶液与标准溶液的L-砸-甲基砸代半恍氨酸色谱峰的保留时间相对差值不超过2％。L-砸-甲基砸代半恍氨酸标准溶液的参考色谱图见附录B。

A．4L-晒-甲基晒代半恍氨酸(以L-犛eM犆计)含量的测定

A．4．1方法提要

采用高效液相色谱法测定。用配位交换型手性色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量计算样品中L-砸-甲基砸代半恍氨酸的含量。

A．4．2试剂和材料

A．4．2．1五水硫酸铜(CuSO4·5H2O)。

A．4．2．2水：GB／T6682中规定的一级水。

A．4．2．3五水硫酸铜溶液：0．0004mol／L。准确称取0．1g五水硫酸铜(CuSO4·5H2O)，加水溶解，并定容至1L，摇匀备用。

A．4．2．4L-砸-甲基砸代半恍氨酸标准品，纯度大于98％。

A．4．3仪器和设备

高效液相色谱仪：配备紫外检测器和柱温箱，或其他等效的检测器。

3

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A．4．4参考色谱条件

A．4．4．1色谱柱：以配位交换型光学活性固定相涂敷于十八烧基硅烧键合硅胶为填料的手性色谱柱，250mm×4mm，粒径5μm；或其他等效的色谱柱。

A．4．4．2流动相：0．000