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幼儿园食品安全管理年度总结报告

目录

幼儿园食品安全管理年度总结报告（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

幼儿园食品安全管理年度总结报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2年度食品安全管理概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.1食品安全管理组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2食品安全管理规章制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.3食品安全教育培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

食品采购与验收管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1供应商资质审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2食材采购流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3食材验收标准与程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

食品加工与制作管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1食品加工操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2食品加工环境卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.3食品添加剂使用管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

食品储存与分发管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1食品储存条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2食品储存期限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.3食品分发流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品安全风险防控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.1食源性疾病预防．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.2食品安全事故应急处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.3食品安全监督检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

食品安全管理成效分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1食品安全事件统计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.2食品安全满意度调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.3食品安全管理改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

存在问题与改进建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.1存在问题总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.2改进措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

8.1本年度食品安全管理工作总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.2未来食品安全管理工作展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

幼儿园食品安全管理年度总结报告（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（一）背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（二）报告目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

二、食品安全管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

（一）相关法律法规．．．．．．．．．．．．．．．．