食物中的营养物质 (2)(00003).ppt

第1页，共32页，星期日，2025年，2月5日根据预习的资料分析的表格，回答下列问题不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？食物中主要的营养物质有哪些？细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质之间有什么联系呢？第2页，共32页，星期日，2025年，2月5日回答1不同；饮食中选择的食物种类要多样化，不偏食、挑食。2蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。3食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。第3页，共32页，星期日，2025年，2月5日六大营养物质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐第4页，共32页，星期日，2025年，2月5日糖类直接、主要供能物质来源：馒头、米饭、白糖、甘薯、土豆种类：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉第5页，共32页，星期日，2025年，2月5日腹泻、呕吐、血糖低者，需要打葡萄糖补充营养，恢复体能。第6页，共32页，星期日，2025年，2月5日脂肪备用的能源物质来源：花生、大豆、芝麻、肥肉、食用油第7页，共32页，星期日，2025年，2月5日猪坚强的事迹说明了什么？成都彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的大肥猪，汶川大地震后被埋废墟下36天，还坚强地活着。震前这头猪重近150公斤，可以说是猪中胖子。这头猪的体重从近150公斤变成了现在可怜的50多公斤。第8页，共32页，星期日，2025年，2月5日蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：鱼、肉、蛋、奶、大豆类也能为人体提供能量第9页，共32页，星期日，2025年，2月5日饥饿时，消耗能量的先后顺序是什么？糖类脂肪蛋白质第10页，共32页，星期日，2025年，2月5日三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质馒头米饭白糖甘薯土豆花生大豆芝麻肥肉食用油鱼类肉类蛋类奶类大豆第11页，共32页，星期日，2025年，2月5日那么，食物含有的能量，能不能通过实验来测定呢？你有什么想法？探究实验的过程：1提出问题2作出假设3制定计划4实施计划5得出结论6表达交流第12页，共32页，星期日，2025年，2月5日提出问题1·花生种子含有能量吗？2·花生种子含有多少能量？3·花生种子和马铃薯片哪种含有的能量多？第13页，共32页，星期日，2025年，2月5日作出假设注意：1·实验的数值不需要做假设2·作出假设需要根据已有的知识经验来推理，直到推理出在实验中能够观察和测定的现象为止。1·花生种子能被点燃且可以感受到它燃烧时放出的热量2·花生种子含有的能量不多，水温上升幅度不大3·花生种子燃烧比马铃薯片燃烧使水温上升的幅度大第14页，共32页，星期日，2025年，2月5日制定计划提示参考课本资料，自己考虑用什么器材来做实验因为需要燃烧，那该如何减少热量散失，降低实验误差实验中需要统计哪些数据才能得出结论除了利用装置减少实验误差，还可以怎样降低实验误差自己制作适应本组假设的实验数据表第15页，共32页，星期日，2025年，2月5日实施计划注意事项实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触锥形瓶，避免被烧伤或烫伤测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁点燃的种子要迅速放到容器底部，尽量减少热量散失提供的食物是小组长提前称好的，质量为1g第16页，共32页，星期日，2025年，2月5日得出结论实验材料质量燃烧前的水温燃烧后的水温测定出的热量第17页，共32页，星期日，2025年，2月5日表达交流1你们测定的数据与第40、41页附表中的数据有差别吗？原因是什么？2你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？如果不同分析一下原因？第18页，共32页，星期日，2025年，2月5日实验操作中怎样的做法可以减少误差？花生仁与干土豆片点燃后迅速放到锥形瓶底让火焰外焰接触瓶底让花生仁和干土豆片充分燃烧完火焰尽量靠近瓶底中央第19页，共32页，星期日，2025年，2月5日水运输的媒介新陈代谢作用的媒介人体的主要成分之一占体重（６０－７０％）第20页，共32页，星期日，2025年，2月5日无机盐占人体重量的４％，含量不多种类：钙、磷、铁、碘等第21页，共32页，星期日，2025年，2月5日无机盐需要小量生长和调节活动的要素主要无机盐及其缺乏症-磷?骨痛、肌无力、厌食、贫血-铁?缺铁性贫血-碘?地方性甲状腺肿、儿童智障-锌?味觉障碍、生长发育不良-钙?佝偻病和骨