餐饮服务卫生通用规范全文.docxVIP

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餐饮服务卫生通用规范全文

第一章餐饮服务卫生通用规范概述

餐饮服务行业作为与人民生活息息相关的领域，其卫生状况直接关系到消费者的健康。以下是餐饮服务卫生通用规范的概述，为餐饮从业者提供了基本的卫生要求和实操细节。

1.餐饮服务卫生通用规范的目的

餐饮服务卫生通用规范的制定旨在保障消费者食品安全，预防食源性疾病，提高餐饮服务行业的整体卫生水平。

2.餐饮服务卫生通用规范的主要内容

餐饮服务卫生通用规范涵盖了以下几个方面：

a.餐饮服务场所卫生：包括厨房、餐厅、仓库等区域的卫生要求。

b.餐饮服务人员卫生：包括从业人员个人卫生、健康状况及培训要求。

c.食品原材料采购、加工、储存和

该用户很懒，什么也没介绍

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