2025年西式面点师职业资格考试模拟题库：西式面点师实操技能.docxVIP

2025年西式面点师职业资格考试模拟题库：西式面点师实操技能.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年西式面点师职业资格考试模拟题库：西式面点师实操技能

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：考查考生对西式面点制作的基本知识和理论的掌握。

1.下列哪一项不属于西式面点的原料？

（1）面粉

（2）酵母

（3）盐

（4）糖

（5）淀粉

（6）牛奶

（7）黄油

（8）鸡蛋

（9）水果

（10）肉类

2.西式面点中，下列哪种类型的面团发酵速度最快？

（1）面包面团

（2）饼干面团

（3）蛋糕面团

（4）派皮面团

（5）泡芙面团

（6）奶油松饼面团

（7）肉桂卷面团

（8）巧克力蛋糕面团

（9）水果塔皮面团

（10）柠檬曲奇面

更多 >