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2024年营养师必考试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.人体必需的氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种食物富含铁质？

A.牛奶

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪些食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪些食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的有机化合物。（）

5.矿物质是人体必需的无机化合物。（）

6.蔬菜和水果富含膳食纤维。（）

7.蔬菜和水果富含维生素。（）

8.肉类富含蛋白质。（）

9.海产品富含矿物质。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.B

3.A

4.B

5.C

6.C

7.C

8.B

9.A

10.C

11.A

12.A

13.B

14.A

15.B

16.C

17.A

18.B

19.C

20.B

二、多项选择题

1.AB

2.AB

3.AB

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，是生命活动的基础。

2.B鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。

3.A人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.B瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

5.C