DB32T 2407-2013 真姬菇工厂化生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

备案号：41109-2014DB32

江苏省地方标准

DB32/T2407—2013

真姬菇工厂化生产技术规程

TechnicalregulationsforindustrialcultureofHypsizigusmarmorens

2013-12-30发布2014-01-20实施

江苏省质量技术监督局发布

I

DB32/T2407—2013

前言

为了规范真姬菇工厂化生产，特制定本标准。

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由江苏江南生物科技有限公司提出。

本标准由江苏江南生物科技有限公司起草。

本标准主要起草人：姜建新、马一鸣、姜小红、束霖平、荆琴芳、顾佳。

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DB32/T2407—2013

真姬菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了真姬菇工厂化生产的生产条件、基质、菌种、栽培技术、病虫害预防、采收、包装、贮存、运输及生产档案。

本标准适用于真姬菇工厂化栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB9687

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB3095

环境空气质量标准

NY5358

食用菌产地环境条件

NY5099

食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T528

食用菌菌种生产技术规程

3生产条件

3.1产地环境

应符合NY5358、GB3095的规定。

3.2培养室

3.2.1培养室结构

培养室面积（长30m×宽15m）450㎡，高度6m。钢架结构，墙体用厚10㎝聚氨酯夹芯彩钢板拼装而成。地面夯实后，平铺一层5㎝厚的泡沫板，再浇注20㎝厚的混凝土，最后刷一层防尘涂料。每栋培养室开设二扇2m×2.5m大门，以利于铲车等机械出入。

3.2.2制冷系统

每栋培养室（容积2700m3）配置6台MT-125型制冷机组。

3.2.3通风系统

每栋培养室配置一套包括排风扇、空气过滤器、高压离心机和PV管组成的通风装置。3.2.4光源

每栋培养室安装供照明用40W节能灯20盏～22盏。

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DB32/T2407—2013

3.3出菇室

3.3.1出菇室结构

单间出菇室面积（长15m×宽8m）120㎡，高度6m，容积720m3。钢架结构，墙体用厚10㎝聚氨酯夹芯彩钢板拼装而成。地面夯实后，平铺一层5㎝厚的泡沫板，再浇注20㎝厚的混凝土。每间出菇室开设二扇1.5m×1.8m大门。

3.3.2制冷系统

每间出菇室（容积720m3）配置二台MT-125型制冷机组。

3.3.3通风系统

每间出菇室配置一套包括排风扇、空气过滤器、高压离心机和PV管组成的通风装置。3.3.4加湿系统

每间出菇安装9㎏/h超声波加湿器2台。

3.3.5光源

每间出菇室安装40W节能灯10盏～12盏。

3.3.6栽培架

每间出菇用镀锌钢材搭制4排长14m、宽1.5m、高4m的栽培架。栽培架分设8层栽培床，每层高度50㎝。

4基质

4.1主料

符合NY5099.4.2的规定。

4.2辅料

符合NY5099.4.3的规定。4.3水

符合GB5749的规定。

5菌种

5.1品种选用

选用同步性好、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适应工厂化生产环境的“玉蕈1号”、“玉蕈2

号”等优良菌株。

5.2菌种质量

应符合NY/T528规定要求。

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DB32/T2407—2013

6栽培技术

6.1培养料配方

6.1.1木屑20％、棉籽壳20％、麸皮30％、玉米芯20％、玉米面10％。

6.1.2木屑30％、米糠30％、玉米芯30％、玉米面10％。

6.2拌料

按培养基配方称取所需原料，先将其置于搅拌机混合干拌30min左右，然后加水搅拌。料水比1：1.2~1.4。

6.3自动装瓶、打孔、压盖

该工序由自动装瓶机流水作业完成。混合搅拌的原料通过输送带输送至装瓶机的进料口，洗净的空瓶按16瓶1筐摆放整齐，放置在输入口，启动装瓶机，完成自动装瓶。要求瓶装均匀，松紧度适中，瓶肩无空隙。