- 1、本文档共40页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐饮服务食品安全管理人员职责
目录
内容描述................................................3
1.1背景说明...............................................3
1.2目的与意义.............................................4
食品安全管理基本要求....................................4
2.1食品安全法律法规.......................................5
2.2食品安全标准...........................................6
2.3食品安全管理体系.......................................7
餐饮服务食品安全管理人员职责概述........................8
3.1职责范围...............................................9
3.2职责内容...............................................9
人员管理...............................................10
4.1人员选拔与培训........................................11
4.2人员资质要求..........................................12
4.3人员考核与奖惩........................................13
食品原料采购与验收.....................................14
5.1原料供应商管理........................................15
5.2原料采购标准..........................................16
5.3原料验收流程..........................................16
食品加工与储存.........................................18
6.1加工操作规范..........................................19
6.2食品储存条件..........................................20
6.3食品储存管理..........................................21
餐具清洗与消毒.........................................22
7.1清洗消毒流程..........................................22
7.2清洗消毒设备..........................................24
7.3清洗消毒效果监测......................................25
餐厅环境卫生管理.......................................26
8.1环境卫生标准..........................................27
8.2环境卫生检查..........................................28
8.3环境卫生整改..........................................29
食品安全事件处理.......................................29
9.1事件报告流程..........................................30
9.2事件调查与处理........................................31
9.3事件预防措施..........................................33
10.食品安全培训与宣传....................................34
10.1培训内容与方式.......................................35
10.2宣传渠道与形式...............................
您可能关注的文档
- 《第四节 远距离输电》课件_高中物理_选择性必修 第二册_粤教版.pptx
- 《第四节 基本营养物质》课件_高中化学_必修第二册_人教版.pptx
- 数智赋能的交通类专业科创人才培养研究.docx
- 食堂工程施工组织设计方案.docx
- 儿科护士年度总结课件.docx
- 研究生多元评价体系实践.pptx
- 煤矿安全生产责任制.docx
- 教育数字化转型进程中城乡教师协作教学的影响因素研究.docx
- 创业商业融资计划书模板.docx
- 碳配额所有权解释进路下的碳排放权研究.docx
- 2025至2030年中国电子身份识别器行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
- 2025至2030年中国电子实验设备行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
- 2025至2030年中国电子文档管理系统行业投资前景及策略咨询报告.docx
- 2025至2030年中国电子硬盘行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
- 2025至2030年中国LED用衬底材料行业市场需求分析及发展趋向分析报告.docx
- 2025至2030年中国氨基葡萄糖盐酸盐行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
- 2025年一级建造师培训建设工程项目管理考点总结8854392902整理By阿拉蕾.doc
- 2025至2030年中国钢桶烘干生产线行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
- 2025至2030年中国存储卡行业市场运行状况及发展前景展望报告.docx
- 2025至2030年中国甘草甜素行业投资前景及策略咨询研究报告.docx
最近下载
- 人教版(2019)高中地理选择性必修1第三章第1节常见的天气系统——锋与天气.pptx VIP
- HG-T 3732-2004 改性酚醛玻璃纤维增强塑料球阀技术条件.pdf VIP
- (选调)农村教师进城选调考试试卷及答案.docx VIP
- 首都医科大学2015毕业生就业质量报告电子版20160104.pdf VIP
- (教师选调进城考试题库)农村教师进城考试题库.docx VIP
- (高清版)T-D-T 1087-2023 主体功能区优化完善技术指南.pdf VIP
- 2025年陕西榆林市榆神煤炭榆树湾煤矿有限公司招聘笔试参考题库附带答案详解.pdf
- (教师选调进城考试练习题库)农村教师进城考试练习题库.docx VIP
- 人教版高中地理选择性必修第1册 锋与天气-常见天气系统.ppt VIP
- 重庆特顺电子有限公司单层印制电路板生产项目环评报告.docx VIP
文档评论(0)