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新型酒吧运作模式的案例

共享股东模式：

上海有一家小酒馆老板在小程序上推出共享股东计划。顾客进入小程序即可自动升级为小股东，每成功邀请好友来消费，就能获得红包回馈和优惠券。比如好友消费100元，邀请者可获10元奖励并存入账户，下次消费可用余额支付。通过这种方式，该酒馆3个月裂变了4万多个顾客，每天订单量达约300单。

0元消费营销模式：

有酒吧推出0元消费模式。客户消费买单时，若按消费额的3倍充值到会员卡里，本次消费就全免，还送500元现金卡，每次消费可抵用10%，另外还有抽盲盒机会。这种方式看似优惠力度大，但充值3倍消费金额送一次相当于打了七五折，比直接打折更有吸引力，还能锁定客户再次消费，有的酒吧靠此一个月能回收几百万资金。

自助投币模式：

日本有一家自助酒馆设置了大型自助贩酒机。顾客进店花500日元能得到5个硬币和一个空杯，投币即可打酒，有200多种酒类可供选择，一杯不到5块钱。酒馆内还设有推荐榜，顾客若喝到喜欢的口味，可记住编号去隔壁商店买走一整瓶。该模式没有服务员和吧台，节省了人力成本，还能通过试喝带动瓶装酒的销量。

学术文化模式：

济南的藉书园书店主人将书店改造成学术酒吧，采用“日咖夜酒”模式。店内贴墙书架摆满各类书籍，还会举办“学术酒吧”活动。活动流程一般是一半时间由教授讲述，一半时间提问互动，话题涵盖人工智能、自媒体运营等年轻人感兴趣的内容。

主题连锁模式：

成都有酒吧集团打造了咖啡主题、文艺主题、怀旧主题等不同风格的主题酒吧连锁。通过与电影院、购物中心等合作，以及和当地艺术家、音乐家合作举办文艺表演和音乐演出，吸引了不同需求的消费者。

饮食文化体验模式：

成都还有酒吧以“进口酒与美食”为概念，将高品质进口酒品与精致美食结合，提供专业品酒和美食推荐服务，不定期组织品酒活动和美食讲座，吸引了品酒师、饮食爱好者和文化追求者。

组局陪玩平台模式：

一些酒吧借助大数据精准分析潜在客户信息，采用线上预约、线下提供优质服务的方式，将酒吧打造成组局陪玩平台，酒吧氛围组人员转型为线下陪玩主力军，提升了社交体验，解决了回头客不足的问题。

会员制度模式：

有00后开的20平社区小酒馆模仿山姆超市的会员制度，推出199元的年度会员卡，会员可获指定酒水加小吃兑换券、无门槛优惠券，还能享受会员专属价、消费返现、定时收到优惠券等特权，半年营业额超200万。