任务一 烤土豆（教案）劳动五年级上册浙教版.docx

教学设计表

学科授课年级学校教师姓名

章节名称

《劳动》项目一任务一

计划学时

教学目标

（1）知识与技能：五年级的学生能够掌握烤土豆的步骤，包括土豆的处理（切土豆、去皮）、烤箱的使用（温度设置、预热、安全注意事项）以及合理的分工安排，并且能根据土豆大小调整烘焙时间、根据不同口味添加合适的调料。

（2）过程与方法：通过小组合作的方式，学生能在探究、实践和评价过程中，学会解决烤土豆过程中遇到的如土豆易烤糊等问题，提高动手操作能力和团队协作能力。

（3）情感态度与价值观：学生能够体会到劳动的乐趣，认识到劳动是一种必备的生活技能，从而培养热爱劳动、乐于分享劳动成果、积极承担家庭劳动义务的意识，并且增强对生活的热爱之情。

教学重点

（1）掌握烤土豆的基本烘焙方法，包括根据土豆大小调整烘焙时间、根据不同需求选择辅助工具并安全使用。

（2）通过烤土豆的实践过程，培养团队合作意识和分工能力。

教学难点

（1）如何根据土豆的大小调整烘焙时间，以及如何合理选择和使用辅助工具。

（2）在小组合作中如何有效分工，提高烘焙效率并锻炼学生的动手能力与合作能力。

教学准备

（1）烤箱及相关烘焙工具。

（2）新鲜土豆及调味品（盐、孜然粉、辣椒粉等）。

（3）安全操作指南及烘焙指导手册。

教学过程

一、导入新课

教师活动：同学们，你们喜欢土豆吗？今天，我们将一起学习如何烤制美味的《烤土豆》！（出示课题）在日常生活中，你们知道土豆有哪些不同的做法呢？比如拌土豆丝、炒土豆片、炸薯条等。

学生活动：思考与同学交流

设计意图：通过提问激发学生的兴趣，引出本节课的主题，促进学生思考和讨论。

二、讲授新课

（1）了解烤土豆的基本方法教师活动：首先，我们来了解一下烤土豆的基本方法。任务一：烤土豆。介绍劳动需求：土豆大小不一，烘焙所需时间也不同（大的需要更长的时间，小的需要较短的时间）。如何烤出外焦里嫩的土豆呢？在分工合作时，我们需要考虑哪些因素？

学生活动：思考并交流看法

教师活动：接下来，让我们认识一下烤箱。不同款式的烤箱都有调温器和定时器等控制旋钮。仔细观察其温度范围和控制时长，并注意安全事项。请根据下面的参照表，想一想：你们手里的土豆需要怎么处理？烤箱的温度应该怎么设置？

学生活动：观察并记录要点

设计意图：让学生了解烤土豆的基本步骤和安全知识，同时培养他们的观察能力和记录能力。

（2）探究切土豆的方法及安全注意事项教师活动：如何把土豆切得整齐而美观？这里有几种方法：切土豆块：一手握住刀柄，一手按紧土豆，竖直切下切土豆片：厚度保持0.5厘米左右，切均匀切土豆条：叠放两片，按住，垂直切除宽度为0.5厘米左右的土豆条怎样才能快速给土豆去皮呢？（生：可以用开水去皮法或削皮工具法）

学生活动：小组讨论并分享经验实际操作练习切土豆

教师活动：（观察学生操作，适时给予指导）在实际操作中，要注意握刀的姿势和力度，避免受伤。

设计意图：教授学生实际操作技巧，强调安全意识，培养学生动手能力和团队合作精神。

（3）使用烤箱的安全注意事项教师活动：使用烤箱时需要注意哪些事项？放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间使用前先预热五分钟，去味杀菌，避免食物烤焦根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦清洁前拔插头，等待完全冷却后擦拭

学生活动：记录注意事项

设计意图：使学生熟悉烤箱使用的安全规范，培养良好的操作习惯。

三、劳动实践

教师活动：小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工？需要考虑的问题：具体的工作有哪些？哪些工作可以同时进行？每个成员擅长什么？参考勤勤和慧慧的合作方案，我们可以怎样设计自己的小组合作方案？

学生活动：小组讨论并写出合作方案

（一）实施方案

明确任务，确认食材，准备工具；

清洁工具，处理土豆；

烤箱预热（设定200度，8-12分钟），摆盘调味；

开始烘焙，中途开箱翻面加调料；

清理整理，摆盘品尝。

教师活动：提醒学生注意烤箱温度和时间的把控注意佩戴隔热手套，防止烫伤

学生活动：按照制定的方案实施烤制土豆

设计意图：通过实际操作，让学生掌握烤土豆的方法和团队合作的重要性，增强实践能力和团队协作能力。

四、劳动评价

教师活动：引导学生自评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“小星星”

学生活动：进行自我评价

设计意图：帮助学生反思自己在课程中的表现，提升自我评价能力。

五、劳动反思

教师活动：询问学生在烤土豆过程中遇到了哪些困难，是如何解决的？

学生活动：分享遇到的问题及解决方案

设计意图：培养学生的总结能力和问题解决能力，通过反思提升实践经验。

课堂小结

教师活动：总结本节课的学习内容，强调烤土豆的具体做法和注意事项强调通过实践活动，不仅学到了烹饪技能，还培养了热爱劳动的习惯和合作