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食堂后勤实习工作总结（精选3篇）

食堂后勤实习工作总结篇1

时间过得真快，茫茫碌碌中已近末，转眼间我接管食堂的时间又过了一。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之

沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，

为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一来的工作情况总结如下：

第一、今以来，我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未

有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作

如果不能够紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势，必将愧对我公司领导的信任和

支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。因此，我们把切

实做好各项生活综合服务工作，当作贯彻全奋斗目标和落实科学发展观，坚持以

人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓

好，使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够紧密（这里可以加公司的

名字）的整体工作大局，密切联系本单位的实际情况，坚持对食堂员工进行“生活

服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从

思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今

以来，职工食堂的所有工作人员，都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地

做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位公司职工、领导身体

健康的。大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体

检，对体检不合格者不於上岗。食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感

的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责

任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫

生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食

堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周

对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全

体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，

保证了职工的工作正常运转。

第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂

工作方面的`所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：

由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底

地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变

当前状况，作为食堂管理员的我积极为食堂出谋划策，指挥食堂职工和他们一起工

作。在食堂职工的积极努力下使食堂的天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地

面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体食堂工作人员更

加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，

使得全体职工能够将饱满的精神投入到工作中去。

第三、把住食品进货也非常重要。（公司人员数目）人用餐需要经常外出采购

各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把食

品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长

的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身

体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事

故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定

期采购。

第四、一来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐

接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

食堂后勤实习工作总结篇2

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生

的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量

的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关

心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领

导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx我校就以高标准通过了无锡