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食品安全卫生知识培训课件

汇报人：文小库

2023-12-25

•食品安全概述

•食品卫生标准与规范

•食品安全风险评估与控制

•食品质量安全管理体系

•食品安全事故应急处理

目•食品安全案例分析

录

contents

01

食品安全概述

食品安全定义

食品安全定义食品安全监管

食品安全是指食品无毒、无害，符合政府通过制定和实施食品安全法律法

应当有的营养要求，对人体健康不造规，对食品生产、加工、流通等环节

成任何急性、亚急性或者慢性危害。进行监管，确保食品质量和安全。

食品安全标准

食品安全标准是强制执行的标准，包

括技术标准、感官指标、营养指标、

安全指标等。

食品安全的重要性

促进经济发展

食品安全是经济发展的重要基础，

保障人民健康只有确保食品质量和安全，才能提

高消费者信心，促进食品产业的健

食品安全是人民健康的基本保障，康发展。

只有确保食品质量和安全，才能

有效预防食源性疾病和食物中毒

事件的发生。

提高国际竞争力

食品安全是国际贸易的基本要求，

只有符合国际标准的食品才能在国

际市场上获得认可和竞争力。

食品安全法律法规

国家法律法规地方性法规国际法规

国家制定了一系列食品安全法律各地根据实际情况制定了一些地我国加入世界贸易组织后，需要

法规，如《中华人民共和国食品方性法规和规章，如《XX省食品