《馥香型白酒标准》.pdfVIP

团体标准

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馥香型白酒

（征求意见稿）

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前  言

本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以强制性国家标

准、行业标准、地方标准为准。

本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。

本标准按照《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的

结构和起草规则》的规定起草。参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残

留限量》、GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》。

本标准由安徽省金裕皖酒业有限公司提出。

本标准起草单位：安徽省金裕皖酒业有限公司、安徽陋室铭酒业有限公司、安徽国科检测科技有限

公司、安徽省金得运酒业有限公司、安徽国泰众信检测技术有限公司。

本标准主要起草人：段兆法、何涛、邵栋梁、段志伟、李永庆、张伟、李鹏飞、陈洪周。

本标准于2024年×月×日首次发布。

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馥香型白酒

1范围

本标准规定了馥香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、

检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于馥香型白酒的生产、销售、检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T8231高粱

GB1351小麦

GB1353玉米

GB/T1354大米

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10345白酒分析方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局〔2023〕第70号令）

3术语和定义

GB/T15109中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1馥香型白酒

以水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要原料，采用高温曲、中温曲和麸曲为糖化

发酵剂，泥底砖窖为发酵容器，经高温润料、高温堆积、高温发酵、固态蒸馏、陶坛储存、

精心勾调而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓芝酱清多

香型融合的白酒。

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4产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol

低度酒：25%vol≤酒精度＜40%vol。

5要求

5.1基本要