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茶叶入门知识
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壹贰叁肆伍陆
茶叶基础茶叶的品泡茶的基茶叶的健茶叶市场茶叶入门
知识鉴技巧本方法康益处与文化实践操作
壹
茶叶基础知识
章节副标题
茶叶的分类
按发酵程度分类按茶树品种分类
绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全不同茶树品种如龙井、铁观音、大红
发酵，普洱茶后发酵，各有独特风味。袍等，产出的茶叶具有各自独特的香
0102
气和口感。
按采摘季节分类按加工工艺分类
春茶、夏茶、秋茶和冬茶，不同季节从杀青、揉捻到干燥等不同工艺，决
的茶叶品质和口感有明显差异。0304定了茶叶的形状和品质，如条形、卷
曲形等。
茶叶的产地
中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建安溪的铁
中国茶叶产区
观音、云南普洱的普洱茶等。
印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是
印度茶叶产区
其著名的茶叶产区，以生产红茶闻名。
日本以生产绿茶为主，静冈县和京都府是其主要的
日本茶叶产区
茶叶产地，尤以抹茶和煎茶著称。
茶叶的制作过程
采摘鲜叶萎凋处理揉捻成形发酵过程干燥定型
在适宜的季节，根据茶萎凋是茶叶加工的第一揉捻是塑造茶叶形状的根据茶叶类型，如绿茶通过高温干燥或自然晾
叶种类和品质要求，手步，通过自然风干或人关键步骤，通过机械或不发酵，红茶全发酵，晒，去除茶叶中的剩余
工或机械采摘新鲜茶叶。工控制环境，使鲜叶失手工揉捻，使茶叶卷曲乌龙茶半发酵，控制发水分，固定茶叶的形状
去部分水分。或紧结。酵程度以形成独特风味。和品质。
贰
茶叶的品鉴技巧
章节副标题
01020304
观察茶叶外
观茶叶色泽茶叶形状茶叶完整度
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