食品检验检疫学_扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年.pdfVIP

食品检验检疫学_扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年--第1页

食品检验检疫学_扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库

2023年

1.下列不属于食品检疫特点的是

答案:

速测性

2.下列属于食品检疫预防性措施的是

答案:

以上都是

3.下列不属于食品检疫的主要对象的是

答案:

食品的营养

4.对贸易、交换、赠送、援助等方式进境的食品及其他检疫物在入境口岸进行

的一种检疫是

答案:

进境检疫

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5.下列食品检验检疫测试技术中属于物理学检测技术的是

答案:

差热分析技术

6.金黄色葡萄球菌引起的溶血属于

答案:

β溶血

7.单核细胞增生李斯特菌在半固体培养基中培养可出现

答案:

倒伞形生长

8.确诊寄生虫病的主要实验室检查方法是

答案:

病原学检查

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9.下列不属于法定的检疫证明形式是

答案:

口头证明

10.动物疫病（animaldisease）指的是危害或可能危害动物及动物产品的任何

答案:

传染病和寄生虫病

11.法定检疫对象包括

答案:

检疫性动物疫病和检疫性有害生物

12.对贸易、交换、赠送、援助等方式出境的食品或其他检疫物在出境口岸进行

的一种检疫是

答案:

出镜检疫

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13.在屠宰前和屠宰过程中对动物和动物产品实施的检疫是

答案:

屠宰检疫

14.某地发生规定的检疫对象流行之时由当地动植物防疫或检疫机关负责组织进

行的检疫是

答案:

净化检疫

15.检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样，包括查验

单证、查验货证相符、防疫消毒等，并根据需要采集样品进行的实验室检验

是

答案:

现场检疫

16.当所需采集的样品是掺假或怀疑惨假的食品时应遵循如下哪种基本原则

答案:

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典型性原则

17.双套回转采样管适用于如下哪种食品的采样

答案:

颗粒性或粉状

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