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2024-2025年营养指导员-师岗位技能及理论知识考试题库与答案.docx

2024-2025年营养指导员-师岗位技能及理论知识考试题库与答案.docx

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    2024-2025年营养指导员/师岗位技能及理论知识考试题库与答案

    一、选择题

    1．哪种营养素是构成人体骨骼和牙齿的主要成分？

    A、蛋白质

    B、碳水化合物

    C、脂肪

    D、钙

    标准答案：D

    2．可升高血胆固醇水平的是()。

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.膳食纤维

    标准答案：A

    3．利用24h回顾法进行膳食调查,其中最典型的获得信息的方法是()。

    A.使用开放式调查表进行电话询问

    B.使用开放式调查表进行面对面的询问

    C.使用封闭式调查表进行电话询问

    D.使用封闭式调查表进行面对面的询问

    标准答案：B

    4．谷粒中含B族维生素较多的部位是()。

    A.谷皮

    B.糊粉层

    C

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