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罐头食品工厂良好作业规范专则
1目的
本规范为罐头食品工厂在制造、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设
施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，
并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生
条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立
健全的品保体系，以确保罐头食品之安全卫生及稳定产品品质。
2适用范围
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