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幼儿园小朋友用餐制度

《幼儿园小朋友用餐制度》

一、目的与需求

为了保障幼儿园小朋友的身体健康和营养需求，培养良好的饮食习惯和生活常规，规范幼儿园用餐管理，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于本幼儿园全体小朋友。

三、制定依据

1.法律法规：《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，确保小朋友用餐的食品安全和卫生。

2.行业标准：参照《幼儿园教育指导纲要》《36岁儿童学习与发展指南》中关于幼儿健康与生活领域的要求，关注幼儿饮食习惯和生活自理能力的培养。

3.最佳实践：借鉴其他优质幼儿园在幼儿用餐管理方面的成功经验，结合本园实际情况进行优化和改进。

4.内部资料：根据本幼儿园过往的用餐管理记录、家长反馈以及教职工的实践经验，总结和完善相关规定。

四、具体制度内容

（一）餐食供应与管理

1.食品采购

食堂采购人员应选择具有合法资质的供应商，严格把控食品原材料的质量和安全，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。

采购的食品应具有相应的检验检疫合格证明，严禁采购“三无”食品、过期食品以及不符合食品安全标准的食品。

2.食品加工与制作

食堂厨师应按照食品加工操作规范进行烹饪和制作，确保食品加工过程中的卫生和安全。

合理搭配膳食，根据小朋友的年龄特点和营养需求，制定科学合理的食谱，每周食谱应提前向家长公示。

严格控制食品添加剂的使用，不得使用非食品原料加工制作食品。

3.食品留样

每餐食品应按照规定进行留样，留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并做好留样记录，包括留样日期、食品名称、数量等信息。

（二）用餐环境与设施

1.餐厅环境

保持餐厅的清洁卫生，每天定时进行清扫和消毒，确保餐厅环境整洁、通风良好。

合理布置餐厅桌椅，根据班级和小朋友人数进行分区安排，保证小朋友用餐时有足够的空间。

在餐厅内张贴与饮食健康、文明用餐等相关的宣传画和标语，营造良好的用餐氛围。

2.用餐设施

配备适合小朋友使用的餐具，如餐盘、小勺、小碗等，餐具应定期清洗消毒，确保卫生安全。

提供充足的洗手设施，方便小朋友在用餐前、后洗手，培养良好的卫生习惯。

（三）用餐秩序与规范

1.排队领餐

用餐前，各班老师应组织小朋友有序排队进入餐厅，按照班级顺序排队领餐。

引导小朋友保持安静，不拥挤、不推搡，文明领餐。

2.用餐礼仪

教育小朋友养成良好的用餐礼仪，如坐在指定位置用餐，不挑食、不偏食，安静用餐，不打闹、不玩耍。

培养小朋友的自理能力，鼓励他们自己动手吃饭，尽量减少老师的协助。

3.用餐时间

合理安排用餐时间，一般早餐时间为2030分钟，午餐和晚餐时间为3040分钟，确保小朋友有足够的时间用餐。

老师应关注小朋友的用餐情况，提醒用餐较慢的小朋友加快速度，避免饭菜变冷。

（四）餐后管理

1.餐具整理与清洁

用餐结束后，老师应引导小朋友将餐具轻轻放在指定位置，培养他们的自理能力和良好的生活习惯。

食堂工作人员应及时清理和清洗餐具，确保餐具的清洁卫生。

2.卫生清洁

小朋友离开餐厅后，食堂工作人员应及时清扫餐厅地面，擦拭桌面，保持餐厅环境的整洁。

定期对餐厅的桌椅、门窗等设施进行消毒，防止细菌滋生。

五、内部评审、法律审核和部门反馈

1.内部评审

成立内部评审小组，成员包括幼儿园管理层、教师代表、食堂工作人员代表等。

对制度的内容进行全面评审，重点审查制度的合理性、可行性和可操作性，提出修改意见和建议。

根据评审意见，对制度进行修改和完善，确保制度符合幼儿园的实际情况和管理需求。

2.法律审核

邀请专业的法律顾问对制度进行法律审核，确保制度内容符合相关法律法规的要求，不存在法律风险。

根据法律审核意见，对制度进行相应的调整和修改，确保制度的合法性。

3.部门反馈

将制度征求意见稿发放给各相关部门，包括教学部门、后勤部门、保健部门等，广泛征求意见和建议。

各部门应认真研究制度内容，结合本部门的工作实际，提出具体的反馈意见，并及时反馈给制度制定部门。

制度制定部门应认真梳理和分析各部门的反馈意见，对制度进行进一步的修改和完善，确保制度能够得到各部门的支持和配合。

六、实施计划

1.宣传与培训

制定详细的宣传和培训计划，通过家长会、家长微信群、园内宣传栏等多种渠道，向家长宣传本制度的内容和意义，争取家长的支持和配合。

组织全体教职工学习本制度，明确各自的职责和工作要求，确保制度的有效实施。

对小朋友进行用餐礼仪和卫生习惯的教育，通过课堂教学、游戏活动等多种形式，帮助小朋友了解和掌握用餐的相关知识和技能。

2.分步实施

第一阶段（第12周）：进行制度的宣传和培训，让全体教职工和小朋友熟悉制度内容。

第二阶段（第34周）：逐步规范用餐秩序，加强对小朋友用餐行