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关于《馕的原辅料通用要求》的解读
一、制定标准的目的
为保障馕的品质稳定，为规范馕生产企业对馕生产的原辅料使用
提供明确依据，指导其健康发展，自治区市场监督管理局依据国家食
品安全有关法律法规及相关文件，提出自治区地方标准《馕的原辅料
通用要求》的编制工作。
二、制定标准的意义
从立足当前、面向未来、促进发展的角度，监管部门对正在发生
或潜在的食品安全问题有针对性地进行预防，指导食品企业提高管理
和生产水平，规范生产，以标准化手段促升馕企业生产的安全性。
三、制定标准的内容概况
成立起草小组、明确任务分工、制定计划、组织开展编写。
主要内容以馕的原辅料的质量要求、试验方法、采购、包装和标
识、运输和贮存的要求等几个方面。
四、制定标准的（预期成效）
本文件在馕原辅料等方面进行了细化，为馕生产解决产
品质量安全源头问题，在生产管理中具有较强的操作性。
可使监管部门全面掌握馕生产的质量水平，及时发现存
在的风险和潜在的隐患，更好地履行监管职责，提高风险管理
水平。
《馕的原辅料通用要求》起草小组
2024年11月4日
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