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中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)

一、选择题

1.以下哪种食物中富含维生素C？

A.土豆

B.胡萝卜

C.葡萄

D.橙子

答案：D

2.以下哪种食品中含有较多膳食纤维？

A.红薯

B.鸡肉

C.牛奶

D.面包

答案：A

3.以下哪个食品含有较多的钙质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.猪肉

D.玉米

答案：A

4.以下哪种食物不宜与鸡蛋同食？

A.豆浆

B.蜂蜜

C.牛奶

D.青菜

答案：A

5.以下哪种食品是转基因食品？

A.番茄

B.木瓜

C.黄豆

D.玉米

答案：C

二、判断题

1.长期食用过期食品会导致食物中毒。（对/错）

答案：对

2.食品添加剂在食品生产过程中是必不可少的。（对/错）

答案：错

3.食品安全标志是保证食品质量的重要依据。（对/错）

答案：对

4.食品包装上的生产日期和保质期可以随意更改。（对/错）

答案：错

5.长期食用油炸食品容易导致肥胖和心血管疾病。（对/错）

答案：对

三、简答题

1.简述食品中毒的原因及预防措施。

答案：食品中毒的原因主要有以下几点：

（1）食用了过期、变质或污染的食品；

（2）食品加工过程中操作不当，导致细菌滋生；

（3）食用了含有有害物质的食品。

预防措施：

（1）购买新鲜、合格的食品；

（2）保持食品的清洁和卫生；

（3）合理存放食品，避免交叉污染；

（4）遵循食品加工和烹饪的规范。

2.请列举三种常见的食品安全标志。

答案：常见的食品安全标志有：

（1）QS标志（食品生产许可证标志）；

（2）绿色食品标志；

（3）有机食品标志。

3.简述如何正确选择和处理食品。

答案：正确选择和处理食品的方法：

（1）购买新鲜、合格的食品；

（2）查看食品包装上的生产日期、保质期和营养成分；

（3）避免购买过期、变质或污染的食品；

（4）食品存放时，注意分类、分区、分层，避免交叉污染；

（5）遵循食品加工和烹饪的规范，确保食品熟透。