《农贸市场建设和管理规范》.docx

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ICSFORMTEXT03.100.01

FORMTEXTCCSA10

FORMTEXT?????

DBFORMTEXT32

FORMTEXT江苏省地方标准

DBFORMTEXT32/T4037—FORMTEXT202X

FORMTEXT代替DB32/T4037-2021

FORMTEXT农贸市场建设和管理规范

FORMTEXTConstructionandmanagementspecificationsformarketsofagriculturalproduce

FORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识

（报批稿）

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FORMTEXT202X-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT202X-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT江苏省市场监督管理局???发布

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农贸市场建设和管理规范

范围

本文件规定了农贸市场的分级、建设要求和运营管理要求。

本文件适用于新建和改造农贸市场的建设及运营管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB/T2893（所有部分）图形符号安全色安全标志

GB/T4208外壳防护等级(IP代码)

GB7718预包装食品标签通则

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17110—2008商店购物环境及营销设施的要求

GB/T17217公共厕所卫生规范

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19095生活垃圾分类标志

GB/T21720—2022农贸市场管理技术规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

GB31621—2014食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T33659—2017农贸市场计量管理与服务规范

GB/T35873农产品市场信息采集与质量控制规范

GB37487—2019公共场所卫生管理规范

GB/T38738病媒生物防制操作规程农贸市场

GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

GB50736民用建筑供暖通风与空气调节设计规范

GB50763无障碍设计规范

CJJ14—2016城市公共厕所设计标准

JB/T8690通风机噪声限值

DB32/T4391食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农贸市场marketsofagriculturalproduce

以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场地、配套设施和服务的零售场所。

3.2

农贸市场举办方marketsorganizersofagriculturalproduce

依法设立，为食用农产品交易提供平台、场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或其他组织。

［来源：GB/T21720—2022，有修改］

3.3

经营户businesshouseholds

向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。

［来源：GB/T33659—2017，3.3］

3.4

不可食用肉inediblemeat

指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉品。

3.5

“三去”服务threeeliminationservicesofaquaticproducts

经营户为消费者提供的，对冰鲜和活鲜水产品去除头尾、内脏和鳞皮的服务。

3.6

“四专”要求fourspecialrequirementsforhalalspecialties

生产、销售和储存（藏）清真食品的运输车辆、计量器具、容器和场地应当保证专用。

3.7

农产品废弃物agriculturalproducewaste

指果蔬、水产品、畜禽等不可食用部分和有毒、有害及变质农产品。

3.8

无害化处理ha