营养学第一章 第一节 运动与糖课件.pptVIP

营养学

第一章营养素

;概述;轻体育;亚健康的定义：;第一节运动与糖

一、组成与分类;乳糖与乳糖酶;二、消化与吸收;血糖指数——GI;三、营养功用

1、供给热能

糖是机体热能的最重要和最经济的来源，易消化吸收，分解产热快，氧化时耗氧少，而且无论有氧或无氧条件下都能分解放出热能。;2、维持中枢神经系统的功能。

糖是大脑最主要的能源。;3、抗生酮作用，维持脂肪正常代谢

脂肪在体内分解代谢的中间产物--酮体，必须与葡萄糖在体内的代谢产物草酰乙酸结合，才能继续氧化。缺乏糖，脂肪代谢就不能完全，体内酮体堆积，增加体内酸性，影响正常生理功能。;酮体及糖异生;4、促进蛋白质的吸收利用

摄入蛋白质的同时摄入糖类，可以增加ATP的形成，有利于氨基酸的活化及蛋白质的合成，减少蛋白质分解，此种作用即为糖节约蛋白质的作用。

当糖与蛋白质同时食用时，在体内储留的氮比单独摄入蛋白质时要多，摄入蛋白质后，体内游离氨基酸浓度增高，而氨基酸在体内进一步代谢或在体内重新合成机体需要的蛋白质都需要较多的能量。;5、保护肝脏

糖代谢产生葡萄糖醛酸直接与酒精、细菌、毒素等结合，增加水溶性，促进排泄。;6、构成机体的重要物质

糖蛋白是细胞膜的组成成分之一，神经组织中含有糖脂，核糖和脱氧核糖是核酸及核蛋白的重要成分。;四、糖与运动

1、糖是运动中的最重要的能源，

2、体内糖原贮量与运动能力成正比关系。3、运动与补糖：合理的补充糖，可以减少糖原消耗，提高血糖水平，有利于提高运动能力。;补糖意义;五、供给量与来源;蜂蜜与运动;蜂蜜营养成分;;公共营养师;月收入;营养法规;运动营养师的定义;谢谢聆听！