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中职《餐饮服务与管理》课程校内实践教学研究.pdf

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    摘要

    随着我国经济的快速发展，旅游市场持续繁荣，适应旅游市场发展的旅游专业人才

    的需求也在不断地提高；人们对美好生活的需要也使人们对提供旅游服务的标准要求也

    越来越高，这就对提供旅游行业一线服务人员的中职院校的人才培养质量提出了更高的

    要求。中职《餐饮服务与管理》是中职旅游管理专业开设的一门核心专业课程，专注于

    为餐饮服务行业培养能以专业的职业水平提供餐饮服务的技术型人才，侧重培养学生的

    实践操作能力和综合素质，然而在实际的中职院校教育教学中，本课程的校内实践教学

    方面在培养综合能力型人才的过程中

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