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开标⼀览表

开标⼀览表

注：本表为本次招标项⽬的总报价，是该项⽬交付使⽤前的全部费⽤

投标⼈（公章）：鄢陵县花蕾餐饮管理服务有限公司

投标⼈法定代表⼈或授权代表：（签字或盖章）

⽇期：(2019年09⽉06⽇)

服务承诺

（投标⼈根据招标⽂件要求⾃⾏编制）

为贵公司员⼯提供可⼝的饭菜是我们的职责，服务好贵校全体师⽣是我们的责任，为此我们严格履⾏以下承诺：

⼀、本着诚信服务，员⼯⾄上“”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员⼯提供卫⽣可⼝的饭菜。

⼆、不断丰富菜肴品种，提⾼伙⾷质量，努⼒让每⼀位就餐⼈员吃好吃饱，使贵校师⽣满意.

三、严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精⼼准备营养搭配的膳⾷，使贵校的师⽣获得每⽇所需的能量和丰富的营养。

四、严格执⾏餐厅各项⼯作制度，严格操作规程，加⼯⾷品⽣熟分开，烹调认真规范，餐⽤具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆

放有序，内外环境卫⽣优良。

五、加强餐厅各类设施管理，严把⾷品出⼊关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

六、保证餐厅员⼯每年进⾏⼀次⾝体健康检查，⽐简历健康档案，持健康许可证上岗

七、保管爱护好餐厅的所有物品，不得将物品、餐具带出餐厅或外借他⼈。

⼋、设置专职⾷品安全专业⼈员、⾷品安全管理⼈员。

九、积极营造优雅清洁卫⽣的就餐环境，使师⽣能舒适就餐。

⼗、定期对员⼯进⾏专业技术、安全、卫⽣等⽅⾯的培训。

⼗⼀、经常征求贵校师⽣的意见，虚⼼接受膳⾷监督，努⼒改进⼯作。

⼗⼆、留样⾷品按品种分别存放于清洗消毒后密闭专⽤容器内，在冷藏条件下存放48⼩时以上，每个品种留样量满⾜检验需

要，并做好记录。⾷品留样存放的冰箱应专⽤，并专⼈负责，上锁保管。

⼗三、不使⽤下列⾷品、⾷品添加剂和⾷品相关产品

（⼀）法律法规禁⽌⽣产经营的⾷品、⾷品添加剂和⾷品相关

产品（⼆）检验检测不合格的⽣活饮⽤⽔和⾷品

（三）超过保质期的⾷品、⾷品添加剂

（四）外购的散装直接⼊⼝熟⾷制品

（五）监管部门再⾷谱审查时认定不适宜提供的⾷品

投标⼈（公章）：鄢陵县花蕾餐饮管理服务有限公司

投标⼈法定代表⼈或授权代表：（签字或盖章）

⽇期：(2019年09⽉06⽇)

厨师团队建设与管理⽅案

（投标⼈根据招标⽂件要求⾃⾏编制）

※公司简介

鄢陵县花蕾餐饮管理服务有限公司位于鄢陵县安陵镇南⼤街滨河路9号，公司创始于2014年，是⼀家专业承包企事业单位、学

校、⼯⼚饭堂的现代化管理公司。经多年拼搏进取，合作客户逐年增多，并赢得了⼴⼤客户的信赖和⽀持。

公司⾃创建之⽇起就秉承规范经营、诚信为本、顾客“第⼀、持续改进”为质量⽅针，以卫⽣第“⼀、服务第⼀、质量第⼀”为服

务宗旨。⼴泛吸纳优秀管理⼈才，培养扩⼤优秀管理队伍，加⼤⾷品卫⽣监控⼒度，⼴纳货源输⼊渠道，加强办公现代化管理

等⼀系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。

展望未来，我们更有信⼼和您们⼀道拥抱明天，我们将⼀如既往地秉承真⼼“为客户着想，努⼒为客户分忧”的宗旨，再接再

励，⼒求为企业员⼯提供更科学合理的优良服务!

公司企业⽂化

经营理念：打造爱岗敬业、积极进取、持续创新的精⼲团队

使命：为顾客提供健康的美⾷和愉悦的享受

愿景：做受⼈尊重的餐饮⾏业引领者

⽬标与战略：以⼈才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为⼿段，稳固鄢陵、⾛向许昌、发展河南、辐射全国。

实现餐饮“龙头企业”是我们的⽬标，战略使我们实现这个⽬标的⼿段或⽅法核⼼价值观：以顾客需求为导向，将员⼯利益置于

⾸位

顾客导向：设⾝处地为顾客着想，想尽办法让顾客⽅便

【⼀】厨师团队建设⽅案

1.1⼈员配备

餐厅主管1个，主要岗位职责：负责餐厅项⽬的⽇常运营管理⼯作，对餐厅⼯作进⾏计划、组织、协调和监督，确保餐厅⼯作

的正常开展。

直接责任：1、安全运营。负责餐厅的安全⽣产，确保公司有关安全⽣产经营的政策、制度和流程的落实到位，排查运营安全

隐患。

2、负责餐厅员⼯的公司⽂化建设活动的开展，关⼼员⼯⽣活，了解员⼯动态，利⽤现有资源，合理安排员⼯⾷宿。

3、成本控制。做好单菜成本的控制，从菜单的制定、原料的采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和

成本节约。如实记录餐厅的运营成本和费⽤的开⽀，每周上报运营分析报表，做好餐厅运作的成本管理。

4、效益提升。负责餐厅项⽬的⽇常业务运营，检测运营指标，完成运营审计，建⽴和完善业务运作体系，保证业务营运效

益，完成项⽬的年度计划。对餐厅项⽬的营运进⾏管理指导，确保营运质量，及时收集餐厅各类经营信息，做好每周的经营分

析和统计。

5、菜肴创新。根据校区特