中四班社会活动《腐竹》教案教学设计.docxVIP

中四班社会活动《腐竹》

一、设计意图

在入学不久，有位叫梁雅溦的小朋友在吃午餐时提出，今天吃的这个是腐竹，但是好奇怪它怎么是这个样子的？其他幼儿似乎也陷入了思考：这个是腐竹？

在《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出“成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用生活和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学会发现问题、分析问题和解决问题。”

基于此，也为了保护幼儿的好奇心，探索腐竹到底是什么做的，我们开始了探索腐竹之旅。

二、活动目标

（一）认识腐竹，了解腐竹的制作原料和大致过程，知道腐竹是广西特色美食之一。

（二）在外遇到腐竹时，能与身边人简单描述腐竹的制作过程和食用方法（炒、焖等等）。

（三）客人来访时，愿意拿出腐竹美食来招待客人。

三、活动准备

（一）经验准备：幼儿在菜市场或超市见过腐竹；吃螺蛳粉等美食的时候吃过腐竹；部分幼儿甚至见过腐竹的生产过程（桥甫村有人制作腐竹拿到市场卖）。

（二）课件准备：希沃课件；制作腐竹的视频和图片。

（三）实物准备：腐竹（淡黄色的、轻炸过的等）。

四、活动过程

（一）开门见山，实物导入。

教师：小朋友们，请看我手上拿的是什么？

幼儿：腐竹。

教师：是的，那你们在哪里见过它？

幼1：菜市场/超市……

幼2：我家昨天煮了腐竹炒腊肉。

教师：那腐竹是怎么来的呀？腐竹吃起来是什么味道的？可以怎么吃？（煮汤、炒腊肉、焖黄豆……）

（二）观看视频，认识和了解腐竹。

1.为什么叫“腐竹”？

2.腐竹是哪里的美食？腐竹有哪些吃法？

3.腐竹是用什么制作而成的？有哪几道基本工序？

（三）组织幼儿讨论。

1.组织幼儿分组讨论。

2.派代表回答观看视频前的提问。

教师：我们看完视频了，我再重复一遍我们的几个问题。腐竹为什么叫腐竹？它是哪里的美食？可以怎么吃？腐竹是用什么原料，经过几道工序制作而成的？

请小朋友们回想一下视频，再结合你们了解到的知识进行讨论。

（四）教师小结。

腐竹在制作的时候，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，因为形状似竹枝状，所以称为腐竹。腐竹又称腐皮，是一种传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。

腐竹有很多吃法（讲解图片的菜式）。

1.凉拌腐竹。

2.做火锅、螺蛳粉配菜。

3.腐竹打汤。

4.炒腐竹……

五、活动延伸

请桥甫村做腐竹的家长配合，现场为幼儿展示腐竹制作工艺。