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公司员工食堂管理制度

公司员工食堂管理制度

公司员工食堂管理制度1

为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂

工作人员及员工共同遵守。

一、食堂工作人员制度：

1、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及手套，

做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进

行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。

3、食堂购置食物时应注意食物质量，严禁采购腐烂、变质食物，

防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的

入侵。

4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，平等待人，饭

菜定量，食品足称。

5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到

日清月结、账物相符。

6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防

止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班后应关

好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。

二、员工就餐制度：

1、就餐时应排好队伍盛饭菜。

2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊情况

不予用膳。

3、剩余饭菜不可随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对

浪费。

4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂

工作人员处理后进行消毒。

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5、用热水洗澡时，应避免浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000元。

6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。

三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济处罚或停工辞退等

相关惩诫办法。

公司员工食堂管理制度2

第一章职工食堂管理规章制度总则

第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的

就餐环境，特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作者、在xx就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作者

和就餐职工的投诉。

第二章食堂工作管理

第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭

菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问

题承担相应责任。

第五条食堂工作者负责为xx全体职工提供一日三餐。

第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天

的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼

肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物

严禁使用。

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅

烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，

做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、

无杂物。

第十条食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开

展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇

纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将食堂

蝇