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行政单位食堂管理规定范文--第1页
行政单位食堂管理规定范文
食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨,食堂管理
员每周都会制订食谱,确保饭菜质量。本文是店铺整理的行政单位食
堂管理制度,希望你能喜欢。
行政单位食堂管理规定范文1
一、制定目的
为加强林业局食堂的规范化管理,提高食堂服务能力服务和质量,
为全体干部职工营造良好的就餐环境,特制定本制度。
二、职责分工
(一)食堂管理员
1、遵守财务制度,按要求做好用餐人员记录和收支流水账,月末
递交财务作为成本核算的依据,按规定程序结算报账;
2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购,严把质量关,尽
量做到品种多样化,精打细算,合理安排用餐量;
3、督促食堂工作人员搞好卫生,做到厨房、餐厅及周边环境的干
净整洁,保证饮食安全;
4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查,发现不安全
隐患及时相应采取措施;
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产,按需及时添
置有关设备,确保食堂工作的顺利运作;
6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管,有需要
时按规定凭单发放。
(二)食堂工作人员
1、厨师:负责每日购入菜品的验收,按时准备一日三餐,注重饮
食的荤素搭配;确保物品在保质期内用完,不造成浪费;负责厨房炊事设
备的安全使用,杜绝意外事故发生。
2、副手:负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生,经常保持室内
外干净整洁;做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、
餐具的清洗和消毒,每天用餐完毕要将餐桌收拾干净,椅凳摆放整齐。
行政单位食堂管理规定范文--第1页
行政单位食堂管理规定范文--第2页
(三)办公室负责人
1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况,定
期征求干部职工意见,针对出现的问题制定改进措施;
2、负责各种内部派餐申请的核实和确认,严格按照规定标准,及
时下达派餐意见;。
3、负责公务接待申报事项的签批,监督公务接待管理制度的有效
执行。
(四)财务室负责人
1、复核食堂每月收支金额,审核报账单据,核定局机关干部职工
在食堂就餐人数和单位应补贴费用;
2、根据实际需要提出接待物品采购计划,计划内容包括需购商品
名称、数量、单价、金额、供货商等,报局领导批准后负责组织采购。
3、做好接待物品出入库登记,统计结存数量,定期会同食堂管理
员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对;
4、定期进行成本核算,严格控制支出,为食堂管理的规范化提出
合理性建议。
三、管理内容
(一)内部用餐
1、单位干部职工(含临聘人员)在食堂就餐,每月交纳伙食费100
元/人,单位每月以150元/人作为福利予以补贴;职工子女在食堂就餐
的,若为高中以下(含高中)学生,每月交纳伙食费100元/人;其他情况
同视为职工家属,每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家
属伙食费。(补贴标准待定,后附测算方案供领导定夺)
2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项,如欢迎新进、欢送
退休等集体会餐,由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部
职工伙食,标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总,及
时报账。
3、集中人员加班
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